Secretele alegerii cuțitelor pentru bucătărie, care de la noi ascund vânzătorii

Cuțit de bucătărie - cel mai indispensabil lucru în arsenalul oricărei amante. Sortimentul de cutite de bucatarie este imens, facand alegerea potrivita nu este atat de usoara. Cuțitele universale nu există, fiecare are propriul scop. Să iau cuțiturile de bucătărie în mod corespunzător aici, este necesar să se acorde atenție scopului lor funcțional, caracteristicilor materialului, avantajelor și dezavantajelor.

Potrivit profesioniștilor din bucătăria de acasă, o gospodină bună trebuie să aibă modele cu 4-5 cuțite. Pentru a le selecta este mai bine nu un set, ci individual, examinarea cu atenție a caracteristicilor.

Soiuri de cuțite

În scopul și scopul utilizării, cuțitele de bucătărie sunt împărțite în:

Cuțitul clasic de bucătar - instrumentul principalorice bucătar-șef pentru a efectua sarcini de bază, selectat individual, are o lamă ascuțită, ascuțită, de până la 30 cm și până la 4 cm lățime. Manerul unui astfel de cuțit este de 20-22 cm. Cele mai de înaltă calitate și cele ieftine pot fi cumpărate la http://samura-shop.ru.
clasic set-trei - standardun set de bucătărie format dintr-un cuțit de bucătar (cu dimensiunea nu mai puțin de 45 cm) și 2 copii mai mici (35 și, respectiv, 25 cm). Folosind acest kit, puteți face față aproape oricărui tip de muncă.
un cuțit pentru tăierea pâinii - are aceeași lățime a lamei de-a lungul întregii sale lungimi, muchii zimțate și un vârf tăiat. Utilizați un instrument pentru tăierea produselor de panificație, prăjituri, fructe.
cuțit pentru fructe și legume - acest model este diferito lama scurta si un maner de aceeasi lungime, varful ascutit, adesea asemenea unelte sunt eliberate cu o gaura pe lama pentru a se desprinde legumele si fructele.
Cuțitul are o lamă lungă, îngustată. Cu ajutorul acestuia, este posibilă tăierea subțire a cărnii sau a peștilor. Cuțitele pentru separarea cărnii de pe oase sunt foarte asemănătoare cu spatele, dar lamele lor sunt mai scurte și rotunjite până la punct.
Slicerele sunt rareori folosite acasă. Ele sunt folosite într-o bucătărie profesionistă pentru decorarea decorativă a vesela.
Cuțite specifice: acestea includ unelte pentru tăierea stridiilor, tăierea brânzei, sculptură etc.

Ce să caute atunci când alegi un cuțit

Pentru a alege în mod corespunzător un cuțit, asigurați-vă că acordați atenție celor trei componente principale: tipul de ascuțire, calitatea lamei, structura mânerului.

Caracteristicile lamei

Pentru a face cuțitul lung și fiabil, este necesarLuați în considerare ce material este făcut din lama. Lamele din oțel inoxidabil sunt foarte practice de utilizat. Este chiar mai bine să alegeți oțel inoxidabil cu adăugarea de crom. Adăugarea de mangan la metal va îmbunătăți durabilitatea produsului, molibdenul va crește rezistența lamei, o cantitate mică de vanadiu va obține o claritate maximă. Nu cumpărați un cuțit, a cărui lamă este pătată sau divorțată, acesta este primul semn al încălcării tehnologiei de maree joasă. Un astfel de cuțit nu va dura mult și va fi mereu plictisitor.

Uneltele forjate sunt considerate cele mai durabile și durabile, dar nu au nevoie de o ascuțire constantă.

Lamele ceramice se distingrezistență și performanță ridicată. Ușor de folosit, deoarece este de 2 ori mai ușor decât oțelul. Principalul lor avantaj este că nu au nevoie de ascuțire. Dar trebuie să ne amintim că astfel de cuțite necesită un tratament atent, nu suferă căderi și lovituri puternice.

Pe tipul de ascuțire depinde calitatea și eficiențalucrați cu instrumentul. Produsele de calitate au o ascuțire cu două fețe. În nici un caz nu se pot obține cuțite cu așchii, neregularități sau îndoiri pe suprafața de tăiere.

Cea mai eficientă este ascuțirea prin laser. Din utilizarea regulată, aceste cuțite sunt mai clare, lucrul cu ele este convenabil.

Tipuri de mânere

Atunci când alegeți un cuțit de bucătărie este important, din ce material și ce formă mânerul său.

mânerele din lemn - confortabile, naturale, dar în cele din urmă crack, necesită curățare constantă.
manere din plastic - suficient de puternic,rezistența la uzură, curățarea bine tolerată, chiar și în mașinile de spălat vase, păstrează un aspect curat pentru o perioadă lungă de timp. Dar nu este neobișnuit ca lama să stea jos în mâner, cu timpul când se scutură și are nevoie de reparații.
Mânerele metalice - durabile, durabile, rezistentă la tot felul de influențe, dar destul de masive și grele.

Un cuțit bun, de calitate este cel mai bine să alegeți și să cumpărați în magazine specializate. Acolo puteți rula fără a risca un fals, puteți inspecta instrumentul din toate părțile și chiar îl puteți testa.