Cum să gătești orezul pentru rulouri?

Pregătiți orez adevărat pentru rulouri și sushi subforță numai experți experți culinare. Pentru cei cărora le place să gătească orez de la sine, există rețete pas cu pas convenabile. Folosind astfel de rețete, poți să faci rapid și ușor sushi delicios sau rulouri de udare. În plus, cu ajutorul unei astfel de orez, puteți pregăti alte mâncăruri delicioase. Cum să gătești orezul pentru rulouri corect?

Soiuri de orez pentru bucataria japoneza

Există mai multe varietăți de orez: granular, cu granulație medie și granulată. Orezul cu granulație mare și cu granulație medie are o cantitate mică de amidon și este folosit în principal pentru gătit diverse garnituri. Orezul cu granulație rotundă are o granulă de orez cu lungimea de aproximativ 4 - 5 mm și se folosește la prepararea rulourilor și a sushiurilor. Pentru gurmanzi reali, vă puteți sfătui să cumpărați o orez japonez special "Kosi-Higari" sau "Sushiki".

Rețeta 1

Înainte de a pregăti sushi, trebuie să fiți atențiclătiți orezul. Clătiți orezul numai cu apă rece și pentru o perioadă lungă de timp. Atunci când se spală orezul, este necesar să se obțină o puritate maximă de orez, astfel încât să nu rămână praf de amidon. Profesioniștii recomandă schimbarea apei de cel puțin 10 ori.

Puteți folosi oricesteamer. După ce orezul a fost spălat, așteptați aproximativ 45 de minute. În acest moment el trebuie să stea fără apă. Pentru o ceașcă de orez se recomandă umplerea a unu și un sfert de ceașcă de apă. Pentru a găti în mod corespunzător orez, ar trebui să utilizați o oală de email, precum și unelte din oțel inoxidabil. Pentru a da orezului o piquancy specială, va ajuta 1 foaie de alge Nori. Apoi, trebuie să puneți tigaia pe aragaz. Desigur, frunza nu trebuie lăsată în urmă. Durata medie de gătire pentru orez este de 10 minute. Apoi, este necesar să înfășurați capacul tigaiei cu un prosop și să așteptați încă 10 minute.

După sudarea orezului, este necesar să se adaugeîn el oțet de orez. Mare, dacă se adaugă zahăr și sare în oțet. De asemenea, se recomandă utilizarea zahărului din trestie. În ceea ce privește proporțiile, apoi la 1 lingura. o lingură de oțet este suficientă pentru a adăuga o linguriță de zahăr și o jumătate de linguriță de sare. Acest oțet este necesar pentru a curăța. Apoi trebuie să-l amestecați și lăsați-l pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât să poată "lua" oțetul.

Rețetă 2

Un alt mod de pregătire a orezului este, de asemenea, familiarcunoscători de bucătăria japoneză și nu foarte laborioși. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați orezul, schimbând în mod constant apa. Fiți atenți, apa ar trebui să devină complet transparentă! După aceasta, orezul ar trebui să fie aruncat înapoi în sită. În această formă ar trebui să fie o oră. Apoi, este necesar să-l puneți într-o cratiță profundă. Pentru 200 grame de orez se recomandă utilizarea a 250 ml de apă. Pentru gust se recomandă adăugarea unei alge. După ce apa se fierbe, alga trebuie îndepărtată. Apoi trebuie să închideți tigaia și să fierbeți. După cinci minute, ar trebui să reduceți căldura la minimum și să gătiți orezul timp de 15 minute. Opriți focul. Lasati orezul sa stea putin. În acest moment, ar trebui să amestecați două linguri de oțet de vin alb, precum și 2 lingurițe de sare de mare. Puteți adăuga și puțin zahăr. Se amestecă orezul și amestecul rezultat. Orez delicios și sănătos pentru sushi sau rulouri este gata! Oaspeții vor fi complet încântați de talentele culinare!

Acum știi cum să gătești orez pe role.