Cum să gătești crap?

Multe amante, mergând la magazinul de pește,alegeți crapul. Acest lucru se datorează faptului că acest pește de apă dulce are un gust delicat, este bun pentru sănătate și, în același timp, destul de democratic în prețul său.

Există o mare cantitate de rețete, cum să gătești crap. Dar înainte de a porni direct la gătit, peștele trebuie curățat și dezbrăcat.

Cum să pregătiți crap: curățare și eviscerare

Înainte de a începe curățarea crapului, șlefuiți-ldupă cum urmează. Sarea va dizolva mucusul disponibil pe cântare și va fi mult mai convenabil să curățați peștele. După curățarea crapului, folosiți un cuțit lung și ascuțit pentru a face incizii longitudinale de-a lungul părților laterale ale aripii dorsale. Apoi apucați marginea cu un șervețel și trageți spre cap. Tăiați abdomenul peștilor de pe aripioarele coapsei și până la cap, îndepărtați cu grijă entrenele. Mai ales cu atenție, ar trebui să eliminați ficatul și vezica biliară situată în ea. Dacă, la urma urmei, bilele se despică, apoi sare bine porțiunile de pește unde a căzut sau doar le taie cu un cuțit ascuțit. Apoi scoateți branhiile, ochii și clătiți bine peștii sub apă curgătoare.

Tăierea suplimentară a peștilor depinde de ceea ce tuplanul de pregătire. De exemplu, pentru prăjit crap tăiat în porții, și la tăieturi taie fileurile. Dacă aveți de gând să prăjiți crapul, înmuiați bucățile de pește timp de o jumătate de oră în lapte, apoi să le sapă și să le ardeți, rotește sucul de lamaie.

Cum să gătești crap într-un cuptor

Mulți oameni nu-și plac crapul doar pentru căare o mulțime de oase mici. Prin urmare, gospodinele experimentate preferă să coaceți crapul în cuptor. După ce peștele a fost curățat, eviscerat și spălat pe laturile sale, se fac mai multe incizii diagonale cu o adâncime de aproximativ 5 mm. Apoi, crap bine frecat cu sare cu piper, se presara cu suc de lămâie sau vin alb și se coace în cuptor. Cu această metodă de preparare a crapului, oasele fine se topesc sub influența sării și temperaturii înalte. Dacă se dorește, această metodă poate fi utilizată la prepararea crapului umplute.

Cum să gătești crap în folie

Curățați crapul, dar nu tăiați capul. Clătiți bine peștele. Apoi sare cu sare, piper negru și suc de lămâie. Acoperiți crapul cu un prosop și lăsați-l să se înmoaie timp de aproximativ treizeci de minute. În acest timp, pregătiți umplutura: amestecați în proporție egală cu brânză rasă, creveți zdrobiți și mărar mărunțit. Cu masa rezultată, umpleți carcasa de pește și împachetați-o cu atenție în folie. Marginile foliei trebuie sigilate corespunzător, astfel încât sucul să nu se scurgă în timpul coacerii. Coaceți într-un cuptor fierbinte timp de o jumătate de oră. După aceasta, îndepărtați partea superioară a foliei, ungeți crapul cu ulei de măsline și coaceți până la o maro roșie.

Cât de gustos să gătesc crap: crap în bere

Taiați peștele în porții și sare. În două sticle de bere fierbeți câteva cepe, morcovi, telina, coaja de o lămâie și pătrunjel. Legumele sunt extrase, iar în bulionul obținut, se fierbe crapul. Bucăți de pește puse cu atenție pe vas, decorate cu cireșe, felii de lamaie și stafide. Adăpați și adăugați o lingură de prăjit pe unt, o jumătate de pahar de vin alb, oțet, zahăr, suc dintr-o lămâie. Apoi, se toarna bulionul și se toarnă în ele bucăți de pește așezate pe platou. Serviți frig.

Cum să gătești caviarul

Goliți ouăle din filme. După aceea, puneți-o într-o cratiță și, amestecând cu o furculiță, se toarnă cu apă abură aburită. Se adaugă esența de oțet pan, la o viteză de 0,5 linguriță pe litru de apă. Acoperiți și lăsați până se răcește complet.

Puneți o tifon într-o gaură, pliată în mai multestraturi și tulpina de ouă. Apoi puneți caviarul de crap într-un borcan, sare bine, adăugați pe gust piper negru și roșu, precum și ulei vegetal. După două ore, caviarul este gata de utilizare.