Cum sa alegi ulei de masline?

Cu privire la proprietățile benefice ale uleiului de măsline auzittoate, dar nu toată lumea știe că nu toate uleiurile de măsline produc același efect, iar la gustul lor sunt semnificativ diferite. Cum sa alegi uleiul de masline potrivit pentru a beneficia cel mai mult?

Tipuri de ulei de măsline

Fiecare hostess vrea să cumpere cele mai bune măslineulei, dar pentru toată lumea din această categorie sunt uleiuri diferite. Cea mai ușoară modalitate de a determina calitatea uleiului este categoria la care este atribuită. Aceste informații sunt de obicei indicate pe ambalaj, astfel încât să puteți determina cu ușurință produsul optim. De obicei, uleiul de măsline este împărțit în trei categorii:

• Virgin - această categorie conține ulei natural care nu este rafinat. Este considerat cel mai util și mai gustos.
• Ulei rafinat rafinat. Nu este mult inferior calității față de natura, dar compoziția ei este puțin mai proastă. Uleiul rafinat este de obicei puțin mai ieftin, așa că multe gospodine preferă.
• Pomace - ulei de măsline de piatră ponce. Acest produs este obținut ca urmare a plasării stoarcerilor într-o centrifugă specială sau tratării lor cu solvenți speciali. Astfel, din turta, se extrage un pic mai mult ulei, care este destul de util, deoarece pastreaza acidul oleic si antioxidantii. Dezavantajul acestui ulei este gustul său, mult inferior celui natural.

Această clasificare este cea mai simplă șinu vă permite întotdeauna să înțelegeți cum să alegeți uleiul de măsline. Trebuie avut în vedere că în fiecare categorie de petrol există o mulțime de subcategorii, ceea ce complică foarte mult alegerea.

Cel mai adesea, într-un punct mort, uleiurile sunt injectate cu urme„Extravirgin“ și „Virgin“, pentru că pentru a înțelege diferența dintre ele este destul de dificil. Ulei extravirgin - un pic mai bine, deoarece este drenat exclusiv din măsline coapte nedeteriorate, care sunt recoltate manual. Rezultatul obținut prin presare mecanică ulei cu aciditate mai mică de 0,8%, în timp ce la Virginkislotnost ulei poate fi de până la 2%. Dacă în timpul producției se produce un ulei mai acid, acesta este rafinat.

În plus față de tipurile convenționale de ulei, fiecare companiese străduiește să facă cel mai bun ulei de măsline, ceea ce duce la apariția unor soiuri de marcă speciale. Aceste tipuri de ulei de măsline sunt de epocă și sunt etichetate într-un anumit mod.

Există, de asemenea, nume diferite pentru rafinatulei. Deci, puteți vedea pe rafturile magazinelor "ulei de măsline ușor", "ulei rafinatoliv" și "ulei de măsline pur". De fapt, este același lucru, dar producătorii scriu diferit pentru a induce în eroare cumpărătorul. Uneori puteți găsi chiar și o inscripție "ulei de măsline". Uleiul rafinat diferă de mirosul și gustul natural - acestea sunt mai puțin intense. Dar, desigur, el are o serie de avantaje. De exemplu, pentru prăjire este mai bine să folosiți ulei rafinat, deoarece nu se oxidează atunci când este încălzit și nu-și schimbă în mod semnificativ gustul.

Uleiul de măsline de scorțișoară nu este atât de largrăspândit în gătit, deoarece acestea nu sunt de bună calitate. Cel mai adesea este folosit pentru coacere, deoarece vă permite să dați farfuriei o aromă deosebită. Uleiul de măsline poate fi vândut și cu marca "orujo".

Cum să alegi uleiul de măsline potrivit

Înainte de a cumpăra ulei, studiați eticheta -aici sunt cele mai importante informații colectate pentru dvs. Acordați atenție țării de producție și scurgerii de petrol. Se crede că un ulei de măsline bun trebuie să fie produs și ambalat într-o țară, sau chiar mai bine - de către un singur producător. În cazul în care eticheta nu conține informații despre locul de producție sau despre locația scurgerii, trebuie să luați în considerare calitatea acesteia, deoarece aceasta ar putea fi o falsă. Refuză să achiziționeze petrol, care a fost vărsat într-o țară în care nu sunt cultivate măsline: cel mai probabil, petrolul nu a trecut controlul calității în țara de producție.

Uleiul de măsline trebuie să fie cât se poate de proaspăt,deoarece în timp își pierde gustul. Rețineți că uleiul de măsline natural ar trebui să se găsească într-o sticlă de sticlă întunecată: numai un astfel de container garantează siguranța acestuia.

culoare

Unul dintre factorii care influențează alegerea uleiului este gustul său. Încercați ulei în magazin puteți greu, dar pentru a alege cel mai bun ulei de măsline la gust, concentrându-se pe culoare, este destul de simplu.

Uleiul verde este obținut din măsline verzi. Are un gust ușor amar. Din măsline coapte, obținute de obicei ulei de galben, uneori poate avea o nuanță violetă. Cel mai întunecat ulei se obține din măsline coapte. De obicei, are un gust ușor dulce.

Alegerea optimă este uleiul care a fostobținută prin amestecarea diferitelor uleiuri, astfel încât uneori culoarea uleiului nu poate spune nimic despre gustul său. Acum știi cum să alegi uleiul de măsline și să nu greșești.