Cum să gătești stiuca în cuptor?

Pike este un pește foarte gustos și sănătos. Ea este un oaspete foarte rar pe masă cu oamenii obișnuiți, pentru că foarte puțini oameni știu să gătească stiuca în cuptor astfel încât să se dovedească delicată, suculentă și hrănitoare. Pike este un pește râu și are multe oase. Prin urmare, indiferent de reteta, conform căreia veți prepara stiuca, acest pește trebuie curățat cu atenție de cântare, aripioare tăiate etc. Un stiuc bun, copt în cuptor, nu va fi rigid, nu se va desprinde și nu va părea foarte ostenit pentru tine.

Retete pentru stiuca

Prima reteta prin care puteti coace un stiuca- este stiuca înăbușită cu legume. Aceasta reteta a venit la noi din Rusia antică, atunci când știucă coaptă într-un cuptor pre-preparare a unui fel de mâncare și de strângere-l pentru a sigila pește de testare. Deci, pentru a stinge stiuca în cuptor, veți avea nevoie de făină și apă aluat, unt 400g, rădăcină de pătrunjel și țelină, morcovi, frunze de dafin, piper negru sine mazăre tiuci - carcasă intacte o greutate de aproximativ 600-1000g.

Mai întâi de toate, trebuie să curățați cu atențieșobolanul, gurați-l și tăiați-l în bucăți mari. Apoi, luați o cratiță, adaptată pentru cuptor, ungeți fundul cu ulei și puneți rădăcini tocate fin. De sus, trebuie să puneți bucăți de pește, să stropiți cu condimente și să puneți bucăți de unt. Apoi trebuie să faci o aluat. Pentru a face acest lucru, turnați făina într-un castron și adăugați treptat apă acolo pentru a face un aluat vâscos. Apoi acoperiți tigaia cu un capac și acoperiți-o cu făină pentru etanșare. Într-un cuptor preîncălzit, trebuie să puneți oală în plută timp de o jumătate de oră. O astfel de rețetă poate fi ușor modificată și se poate găti un ciupit în ghiveci, dar în acest caz, aluatul ar trebui să devină mai abrupt pentru un capac ciudat. În loc de test, puteți, bineînțeles, să utilizați folie de alimente, dar cu un test de știulete natural se dovedește mult mai gustos.

Știrea în cuptor

O alta reteta este un stifturi umplutecuptor. Pentru a face un stiuc, trebuie mai întâi să curățați bine stiuca, să scoateți toate insulele și să clătiți cu grijă carcasa sub apă. Apoi puteți începe pregătirea umplerii. Poți să spui aproape orice mâncare, dar pentru a face peștele licit, este de dorit să-l faci cu ciuperci sau legume. Ideea este că carnea tocată, atunci când este expusă la temperaturi ridicate, va elibera sucul care nu va permite ca peștele să se usuce în interior. Deci, pregătiți forța de forță. Dacă doriți să preparați peștele cu ciuperci, este recomandabil să le prăjiți ușor cu ceapă în unt. Apoi umplutura va fi foarte suculentă. Dacă sunt legume, atunci nu trebuie să fie prăjite - tocmai tăiați-le în pești mici și puneți-le în pește, adăugând niște grăsimi, de exemplu, untul. În plus, este de dorit să stropiți bucătăria cu condimente, care va da un gust mai viu gustului proaspăt al acestui pește râu. Apoi, stiuca trebuie să fie cusută și pusă în cuptor.

Luați în considerare o altă versiune a rețetei știfturii în cuptor. În acest caz, stiuca este, de asemenea, umplute, dar nu de legume sau ciuperci, ci de ea însăși. Pentru a face acest lucru, cu stiuca trebuie sa indepartati pielea si sa o imprastiati cu un blender intr-o pasta ca pateul, adaugand ceapa si mirodenii. Apoi, acest gruel trebuie să fie înghițit cu pește, și se presară carcasa cu mirodenii, ușor de ulei și pune-l într-un cuptor preîncălzit. Și după pește zapechetsya, îl puteți turna cu suc de lamaie și decora cu legume.