De ce este făcută berea?

Berea este un produs obținut prin digestiemalț cu drojdie de bere. Mulți oameni preferă această băutură spumoasă, dar nu toată lumea știe de ce este făcută berea. Reteta, intre timp, este foarte simpla, deoarece in reteta clasica se folosesc doar patru ingrediente: malt, hamei, drojdie de bere si apa.

Reteta clasica

Înainte de a vă spune cum se produce berea,Este necesară elaborarea uneia dintre componente - malț. Malțul este orz special pregătit. Materia primă de orz primită la plantă este supusă unor proceduri obligatorii de curățare și dezinfecție. Pentru a se asigura că modificările chimice necesare au loc în interiorul semințelor, care promovează fermentația ulterioară, cerealele sunt înmuiate și lăsate să germineze. După îndepărtarea lăstărilor verzi, iar orzul în sine este uscat. Într-o lună, rezistența se obține din ceea ce se face berea conform rețetei clasice - malț de orz.

Sucul de malț este zdrobit și se dorește să facăbere, așa-numita mashing. Esența amestecării este amestecarea boabelor de orz zdrobit cu apă și încălzirea treptată a masei rezultate. Este necesară o temperatură ridicată pentru activarea enzimelor și saccharificarea amestecului. Apropo, calitatea berii depinde nu numai de materiile prime, ci si de apa. Cu cât este mai moale, cu atât mai delicioasă este băutura.

Infuzia încălzită este filtrată de două ori și trimisă laurmătoarea etapă de fabricare a berii - gătit cu adăugarea de hamei. În această etapă, berea își obține propria aromă și aromă. În plus, procesul de gătire vă permite să eliminați mustul de substanțe nedorite.

Înainte de a adăuga drojdie, mustul este curățatparticule de malț și hamei, și îmbogățit cu oxigen, astfel încât procesul de fermentație să devină mai activ. Cu fermentarea directă a mustului, se eliberează alcool etilic și dioxid de carbon. Deci, toată băutura preferată se încadrează în categoria alcoolului slab. Berea tensionată este păstrată timp de câteva luni și îmbuteliată.

Bere moderna

Este demn de remarcat faptul că în producția modernăoarecum a schimbat reteta traditionala de bere pentru a accelera si a reduce costul de preparare. Orzul este diluat cu porumb, orez și alte culturi de cereale și pentru a obține o cantitate mai mare de must în timpul gătitului, se adaugă diverse siropuri. Ceea ce este făcut acum din bere, desigur, reduce costurile sale, dar în același timp reduce semnificativ gustul băuturii.