Cum să faci fructe confiate?

Fructe confiate sunt fructe (întregi sau tăiate înbucăți) și fructe de pădure sau coajă de citrice, sirop fiert de mare, zahăr, și laminate într-un cuptor sau uscat în aer liber. Locul de nastere al lor - Asia Mică și Orientul Mijlociu, în cazul în care acestea sunt în timpul cruciadelor au fost palatele domnitorilor medievale și a devenit progenitoare de dulciuri moderne.

Cuburi confiate de acid incredibilculori, acum vândute la fiecare colț de stradă ca „zaharisit“ ca atare, din păcate, nu sunt de multe ori acest lucru nu este fructul, și marmeladă strâns, tăiate în bucăți mici. Dacă doriți să știți gustul confiat reale și de a înțelege decât doamnelor admirati atunci când au încercat acest tratament exotice, nu prea leneș pentru a pregăti propria confiat. Procesul de fabricare a acestora nu este deloc complicat, ci destul de lung. Sunteți gata să vorbiți în bucătărie pentru câteva zile? Apoi sfatul nostru de a face fructe confiate este întotdeauna util pentru tine. Să începem, probabil, cu fructe clasice confiate din crustă de citrice.

Portocale fructate

• Luați cinci foarte mari și groaseportocale de culoare portocalie strălucitoare. Spălați-le bine cu o perie, tăiați încrucișat pielea și îndepărtați-o cu grijă. Portocalele pot fi consumate acum și fierte cu fructe confiate.
• Cruste (acestea ar trebui să fie de aproximativ 500 gr.) tăiați în benzi drepte și puneți-le într-un castron de sticlă sau email, acoperind cu o farfurie astfel încât să nu plutească și se toarnă în apă rece. Înmuiam crustele de amărăciune pentru o zi, dacă este posibil schimbarea apei la fiecare două până la trei ore.
• O zi mai târziu, aruncați crusta într-un șuviță și așteptați să se scurgă apa.
• Între timp, gătiți un sirop concentrat de patru pahare de zahăr și un pahar de apă. Fă-o mai bine într-o cratiță largă cu pereți groși și peste un mic foc.
• Îndepărtăm coaja de portocale în sirop și le pregătim cu fierbere minimă timp de aproximativ o oră până când partea lor albă devine translucidă.
• Când fructele confiate din crustă sunt aproape gata,trebuie să adăugați două linguri de suc de lămâie în sirop și, dacă doriți, o linguriță de lichior de portocale pentru aromă, fierbeți-le pentru încă câteva minute și îndepărtați-le de căldură.
• Lăsați-le să se răcească complet în sirop la temperatura camerei.
• Aruncați fructele confiate într-un șuviu, așteptați până când siropul este complet drenat. Răspândim fructele confiate pe o sită și așteptăm ca acestea să se usuce, iar glazura de zahăr se formează pe suprafața lor.
• Am pus fructele confiate într-un borcan închis ermetic și le păstrăm în frigider.

Încercați, de asemenea, să faceți fructe cu legume neobișnuite, a căror rețetă diferă ușor de cea precedentă.

Dovlecei fructe confiate

Un kilogram de pastă de celuloză tăiată în cuburimărimea cireșei și presărați-le cu un pahar de zahăr. Păstrați la rece, în timp ce dovleacul nu lasă sucul, apoi, fără agitare, încălziți-l la căldură scăzută până când se fierbe. Scurgeți sucul dulce rezultat, măsurați un pahar și dizolvați în el trei pahare de zahăr și 5 grame. acid citric. Gatiti un sirop de zahar gros, turnati un dovleac pe el si gatiti-l la foc mic pana ce piesele sale devin transparente. Îndepărtează-le din sirop, se usucă bine și se rostogolestează în zahăr, amestecată cu scorțișoară. Păstrați aceste fructe confiate într-o cutie la temperatura camerei.