Cum să dezghețați aluatul?

Nu este nimic mai delicios decât un aluat de casă: este fabricat din produse de calitate și păstrează căldura mâinilor. Dar pregătirea aluatului (în special a pufului) necesită mult timp, ceea ce pentru multe gospodine este un lux inacceptabil. Gospodinele moderne cumpără aluat gata, și este bine dacă este proaspăt și moale. În magazine se vând numai aluat înghețat, dar cum să se dezghețe aluatul dacă este piatră, gata să se rupă când se desfășoară?

Dezghețarea lentă

Dacă există suficient timp de gătire pentru coacere, utilizați metode delicate de dezghețare:

• Goliți aluatul din ambalaj. Puneți aluatul pe o bordură sau covor și lăsați-l să stea în liniște. În mod normal, 5 ore sunt suficiente pentru a se dezgheța în condiții de temperatură în încăpere.
• Aluatul poate fi lăsat pe raftul cel mai cald al frigiderului pentru noapte. După 10 ore, aluatul se va retrage.

Dezghețarea rapidă

Modalități de dezghețare rapidă a aluatului, cu experiențăstăpânii se numesc "măsuri de urgență" și se utilizează numai în caz de urgență. Cea mai mică greșeală - și aluatul se poate transforma cu ușurință într-o bucată, acoperită din exterior cu o crustă uscată.

Aluatul de drojdie

Dificultăți apar adesea cu modul de dezghețaredrojdie de drojdie. Dacă se produce o greșeală în timpul dezghețării și aluatul dezghețat nu crește, atunci nu mai puteți începe să coaceți tortul. Și acum vom deschide secretul dezghețării corecte a aluatului de drojdie:

• Puneți aluatul în două pungi de plastic, legați-l strâns, lăsând excesul de aer și înmuiați-l în apă caldă. Schimbarea apei când vă răcoriți.
• Puneți aluatul într-o pungă de plastic, înfășurați-l cu un prosop și puneți-l pe capacul unei tăvi fierbinți. Rotiți cu atenție aluatul, astfel încât decongelarea să meargă uniform.
• Transferați aluatul într-o cratiță și puneți-l pe o sobă caldă lângă arzătoarele arse. Nu puneți pe arzătoare!
• Aluatul poate fi dezghețat cu o baie de apă, dar asigurați-vă că acesta nu se lipeste de fundul recipientului.
• Puteți decongela aluatul într-un cuptor cu microunde, dargospodinele bune nu le place acest lucru: se crede că drojdia își pierde proprietățile și utilitatea. Cu dezghețarea într-un cuptor cu microunde, trebuie să fiți atenți și să citiți preliminar instrucțiunile privind alegerea puterii și a timpului. Dacă nu există nici o funcție de dezghețare, este potrivit modul 80-100 W. Puneți aluatul timp de 45 de secunde și răsturnați-l periodic de la o parte în alta, altfel stratul superior se va usca și va rămâne o piatră în interior.

Pucioasă de patiserie

Spre deosebire de drojdie, astfel de dificultăți cu modul de dezghețare a biscuiților nu sunt așteptate. Reguli de bază:

• Nu dezghețați biscuiții din cuptorul cu microunde!
• Goliți aluatul din folie, filmați-l și puneți-l pe masă. La temperatura camerei, aluatul se va dezghea rapid - timp de două ore.
• Pentru dezghețarea "de urgență", puneți aluatul într-o pungă de plastic, înfășurați-l cu un prosop și puneți-l pe baterie.

Nu toate femeile aleg cele mai simple și mai simpleo modalitate rapidă de a dezgheța aluatul. Principalul lucru este că metoda dvs. este sigură și nu distruge calitatea coacerii. Poate că este mai bine să aveți grijă de dezghețarea în avans: și vă veți salva nervii și rezultatul va fi bun.