Cum să gătești urechile?
Cine ar fi crezut că cel mai simplu și cel mai multO masă exotică poate fi preparată din cele mai comune urechi de porc! Cei care au încercat, au aprobat îndemn, neinițiați, ne dedicăm: urechi - o trăsătură suculentă și delicată. Cel mai important lucru este să le obțineți, să ridicați o rețetă vending și înainte de a vă aduce un fel de mâncare care este imposibil de uitat! Bucătăria delicioasă din urechi este simplă și ieftină. În Asia, urechile sunt o adevărată delicatețe, care este folosită pentru salate și gustări. În Franța se coace într-un sos tradițional și servesc ca un fel de mâncare festivă. Dacă nu știți cum să gătiți urechile, folosiți rețeta gata preparată din bucătăria europeană.
Bucătărie franceză
Avem nevoie de:
- 50 g unt;
- 200 ml. lapte;
- 2 cepe;
- 50 g făină de grâu;
- 100 g de brânză tare;
- o grămadă de pătrunjel proaspăt;
- 100 g de țelină;
- 6 urechi de porc.
Urechile sunt fierte cu pătrunjel și țelină2 ore. Nu uita să sare! Se răcește, se taie cu paie subțire și se pune într-o tavă de copt pre-lubrifiată cu ulei. În partea de sus, acoperim urechile cu inele de ceapă. Sosul este preparat separat: se amestecă unt topit, făină și lapte. Umpleți tava de copt cu urechi și ceapă, presărați cu brânză rasă. Lăsați timp de 20 de minute în cuptor, preîncălzit în prealabil la 180 de grade.
Mâncare coreeană
Încă te întrebi cum să gătești urechi de porc? Apoi, aici este o excelentă și, probabil, cea mai populară salată - urechi în coreeană. Alimente pentru cei care preferă picant și sărat.
Avem nevoie de:
- 2 linguri de otet de mere (vin);
- 2 linguri de ulei (legume);
- 6 frunze de frunze de dafin;
- 4 cuișoare de usturoi;
- condimente pentru morcovi în coreeană - adăugați la gust.
Marinada este gătită separat: amestecați usturoi zdrobit, condimente, oțet, ulei vegetal și frunze de dafin zdrobite. Umpleți-le fierte timp de 2 ore și urechile de porc tocate fin. Apa aproape gata este lăsată în frigider timp de 20-25 ore. Iată cum să gătiți urechi în coreeană delicioase și necostisitoare!
Ouă de porc umplut
În primul rând, înmuiați urechile, apoi fierbețitimp de 5 ore înaintea moliciunii cartilajului. În bulion, adăugați morcovi, ardei, ceapă, frunze de dafin. In acest moment, preparam carne tocata din urmatoarele ingrediente: carne de porc slaba, usturoi, ceapa, busuioc, marjoram, sare dupa gust. Pe ureche vom lăsa masca de foraj pregătită, o opriți și o puneți pe o foaie de copt cu folie. Separa câte 2 linguri de unt, se prăjește 1 lingură de făină, se adaugă o jumătate de pahar de apă, sare și piper. Cu sosul pregătit de apă urechile umplute, frecați-l pe partea de sus cu brânză și coaceți timp de 20-25 de minute în cuptor la 200 de grade.
Julien de la urechi
Ce să gătești încă de la urechile de porc? Chiar și gurmanzii nu vor lăsa indiferenți julienna urechilor porcului.
Avem nevoie de:
- ulei vegetal;
- brânza este moale;
- ciuperci;
- făină;
- cremă;
- ceapă;
- carne de porc.
Urechile sunt fierte cu piper, frunze de dafin șicuișoare în apă sărată timp de două ore, tăiate în benzi subțiri. Apoi, 1 ceapă tăiat în jumătăți de inele și se prăjește în ulei vegetal, se adaugă, de asemenea, 100 de grame de ciuperci (pre-tăiate cu plăci). Puneți urechile în tigaie, adăugați făina (2 linguri), amestecați până la o masă omogenă. Noi incalzim crema - 200 mililitri (mai gras, cu atat mai bine) si se toarna in tigaie, lasam masa la fierbere timp de 5 minute, adaugam sare si piper. Masa pregătită stropită cu brânză rasă (50 grame) și coaceți în cuptor (poate fi în cuptorul cu microunde) timp de 15 minute. Mâncarea este gata, puteți servi atât la rece cât și la cald.
Urechi marinate
Nu mai puțin populare și urechile sunt mărunțite. Se pregătește marinada: să trecem prin șlefuitorul de carne dulce, piper amar, usturoi, să adăugăm sos de soia, oțet și zahăr la gust. În saramură, înmuiați urechile fierte, tăiați în paie mare. După o oră gustarea este gata, dar fii pregătit pentru claritatea inexprimabilă!
improvizație
Dacă masa dvs. este deja de spargere cu delicatese și multe alteleau rămas urechi, apoi improvizau cu curaj. Se amestecă urechile de porc (firesc, fierte) cu mazare verde și ouă, se umple tot cu ulei de măsline și maioneză. Și pentru a adăuga piquancy, puteți adăuga urechi mărunțite în salate de carne deja pregătite, le va da un gust acut-acru.
Bon apetit!
