Cum se îngheață legumele?

Este timpul să se pregătească, dar un număr tot mai maregospodina intelege ca, la urma urmei, exista o diferenta intre, chiar si foarte gustoase, conserve si legume proaspete practic inghetate pentru depozitare pe termen lung. Astfel de produse își păstrează proprietățile nutriționale mai utile decât alte preparate ale gospodăriilor. Poți și chiar trebuie să îngheți legume, fructe de pădure, verdeață, sucuri, fructe. Principalul lucru este să cunoașteți câteva reguli înainte de a începe acest proces. Să începem cu principala - învățăm cum să înghețăm legumele.

Condiții de înghețare

• Congelați produsele alimentare pot fi la o temperatură de -18 la -23 grade. La această temperatură, legumele se vor îngheța bine și pot fi stocate chiar până în sezonul următor.
• Dacă intenționați să stocați produse nu mai mult de 3 luni, le puteți stoca la temperaturi de la zero la minus opt.
• Legumele trebuie plasate în recipiente cu capac sau pungi obișnuite de celofan.
• Porțiunile trebuie să fie făcute mici,pentru a obține unul dintre ei, nu-l pune înapoi. Determinați porția după ochi, cât de mult ați pus în supă sau altă fel de mâncare la un moment dat, atât de mult și va fi într-o singură porție.
• Înainte de îngheț, toate legumele trebuie spălate bine, deoarece după dezghețare acest lucru nu trebuie făcut.

Legume congelate: gătit

Puteți îngheța aproape toate legumele. Să începem cu dovleceii.

dovlecei

• Spălați, uscați și tăiați dovleceii. Dacă intenționați să le adăugați în viitor în supe, tăiați în cuburi de aproximativ 2 cm.
• Asigurați-le pentru porții pe pungi mici,strâns și legat în congelator. Când obțineți un produs congelat, nu trebuie să separați suma potrivită de masa principală, purtați o porție și aruncați-o în supă sau într-o tigaie. Nu trebuie să le dezghețiți.
• Doriți să vă faceți plăcere în timpul iernii cu dovlecei prăjiți? Apoi uscați-le și tăiați în inele de 1-1,5 cm. Acoperiți vasul cu o pungă de plastic și puneți inelele pe acesta într-un singur strat. Următorul strat poate fi așezat pe același vas, numai pre-acoperit cu stratul anterior din polietilenă. Pachetul nu va permite ca dovleceii să înghețe pe o farfurie și unul pe celălalt. Dish cu legume pus într-un recipient și pot fi congelate.

vânătă

Cu vinete, fă-le la fel ca și cu dovlecei, până când taie aceeași tăietură. Dar este mai bine să le tăiați cu inele astfel încât să nu curgă.

Ardei dulce

• Spălați, uscați cu un prosop, coajați semințele și tăiați bine ardeii.
• Cum se îngheață legumele cu un miros specific? Totul este simplu, că piperul nu dă un miros în toată camera de înghețare, împachetați-o imediat în unele pachete.
• Pentru ardeii umpluți, scoateți miezul, darnu tăiați legumele. Sarcina dvs. este să vă asigurați că piperul nu este deteriorat, situându-se aproape unul de celălalt, dar de asemenea nu a ocupat întregul congelator. Îi poți pune piperul în piper.

roșii

Dacă ați decis deja să îngheți legumele, atunci știi,roșiile sunt un lucru de neînlocuit. Ele pot fi adăugate la pizza în loc de ketchup, ouă amestecate, pentru iubitorii de tomate prajite, în loc de pastă de tomate în borsch, etc.

Mici roșii nu pot tăia și punedirect în întregime. Știți deja cum să congelați legumele: spălați-vă, uscați și înghețați-o. Se taie roșii mari cu inele sau felii, se acoperă cu un pachet, se îngheață.

Vrei să faci pastă de roșii în timpul iernii? Fa-o acum pentru a economisi spațiu în congelator. Bateti rosiile zdrobite intr-un blender si turnati sucul in forme specifice ghetii. Atunci când cuburile se îngheață, turnați-le într-o pungă și puneți-le în cameră.

broccoli

Acest tip de varză este destul de delicat, astfel încât nu este nevoie să o luați în prealabil. Pur și simplu împărțiți-vă în inflorescențe, apoi spălați, uscați, puneți-vă pe ambalaje.

castraveți

Dacă există dorința de a mânca salate în timpul iernii cu castraveți proaspeți, atunci nu uitați să le îngheți.

Taie-le în benzi sau cuburi, pune-le în saci. Înainte de a mânca castraveți, trebuie să le dezghetați și să le aruncați într-o șuviță. Pot adăuga la salate!

Porumb dulce

Porumbul conține o compoziție unică de carbohidrați. Nu acumulează nitrați, prin urmare se referă la produse ecologice. În magazin, este puțin probabil să găsești cel puțin o pungă de semințe congelate pentru iubitorii de porumb proaspăt, astfel încât să nu poți decât să te speri singur.

Poți tăia porumb, dar poți plecaporumb întreg. Este mai bine să nu alegeți boabele zdrobite, să le tăiați și să le aranjați pe plicuri. Plăcile mici sunt bune pentru înghețarea întregului. Pentru a consuma porumb, nu este nevoie să-l dezghețați, puneți-l în apă clocotită și după 6-7 minute după ce un alt fierbător este pregătit.

Legume asortate

Aici aveți un adevărat sortiment de legumeîn congelator. Împărțit în inflorescențe de varză, legume feliate pentru prăjit, roșii congelate de diferite tipuri, etc. Toate acestea sunt ambalate într-un pachet strâns separat și împreună arată ca un bloc întreg. Deci, o astfel de cantitate de legume va fi înghețată foarte lent, deoarece pachetele sunt groase. Sfatul nostru: nu trebuie să îngheți prea multe legume la un moment dat, bine, sau cumperi un alt congelator. Este atât de ușor să înghețeți legumele!