Cum să gătești supa kharcho?

Cum să gătești o supă kharcho știu destul de mult, dar nu toți sunt familiarizați cu adevărata rețetă georgiană, care a fost preparată pentru prima oară acest fel de mâncare. Acesta este prezentat în atenția dvs. de mai jos.

Ingrediente esențiale pentru supă

Pentru a face supa kharcho aveți nevoie de următoarele:

• usturoi - 20 g;
• miel - 1 kg;
• grasime de grau - 90 g;
• ceapa - 240 g;
• orez - 200 g;
• apă curată - 4 litri;
• pasta de tomate - 90 g;
• coriandru uscat - 3 g;
• patrunjel și mărar - 1/3 din grindă;
• sare de masă - pentru gust;
• tkemali - 120 g;
• roșu capsicum - 1 buc;
• hamei-suneli - 3 g.

Pentru a găti această supă trebuie să folosiți numai carne proaspătă. Cel mai bine este să luați o pieptă pentru a face ca mâncarea să fie mai bogată.

Cum să gătești supa kharcho?

Procesul de preparare a acestui fel de mâncare constă în mai multe etape. Este important să urmați succesiunea de acțiuni care arată astfel:

1. Clătiți mielul sub apă curgătoare. Așezați-vă pe o placă de tăiere și folosiți un cuțit pentru a tăia filmul. Tăiați carnea în bucăți de 2-3 cm, transferați-o într-o cratiță, se toarnă în apă și se fierbe timp de 40-50 minute. Asigurați-vă că îndepărtați spuma în timpul acestei operațiuni.
2. Coaceți ceapa de pe coji. Se taie in cuburi mici. Porumbul se spală în apă rece. Apoi se taie și se transferă într-un mojar. Peel usturoiul din pleavă. Clatiti usturoiul, adaugati patrunjelul, clarificati cu atentie ingredientele.
3. Ungeți tigaia cu grăsime de miel. Lăsați ceapa și puneți focul mediu. Adăugați pastă de tomate. Apoi se amestecă și se prăjește timp de 5 minute. Apoi adăugați cilantru și hamei-suneli.
4. Luați orezul și treceți prin el. Clătiți cu grijă crângurile sub apă curentă până când apa drenată devine curată. Apoi puneți-l în bulion cu carne de oaie fiartă. Adăugați ceapa, sarea și tkemali. Gatiti totul timp de 40 de minute. Apoi puneți în supă usturoiul piure cu patrunjel, precum și pre-tăiat în bucăți mici de ardei. Se fierbe totul pentru încă 5-7 minute, apoi opriți-l. Asigurați-vă că lăsați supa timp de 10 minute.
5. Se toarnă grub peste plăci. Presarati cu marar tocat si serviti la masa. Bon apetit!

Sfaturi utile pentru gătit supa kharcho

Dacă nu găsiți condimentele uscate pe care le oferă această rețetă, le puteți înlocui cu frunze de dafin și ardei gras (mazăre).

În loc de pasta de tomate, puteți folosi proaspeteroșii. Se va cere să le luați în cantitate de 0,5 kg, spălați, clătiți cu apă clocotită, îndepărtați-o și apoi tăiați cuțit cu un cuțit. Apoi adăugați roșiile la ceapă și prăjiți toate 7-10 minute.

Pentru a face gustul supă kharcho mai picant, puteți adăuga nuci la ea. Dar trebuie mai întâi să fie zdrobite și apoi zdrobite într-un mortar cu usturoi și pătrunjel.

Dacă doriți să obțineți mai multă supă slabă, folosiți carnea de vită în loc de miel. Se recomandă, de asemenea, să cumpărați o piept, este acceptabil să luați o lămâie.