Cum să gătești Stroganoff carne de vită?

Carnea de vită Stroganoff este foarte simplă pentrubucătărie de gătit, care este sigur de a face apel la iubitorii de carne. Este o bucată de carne, fiartă într-o tigaie într-o smântână blândă sau sos cremă. Mai multe informații despre acest sos puteți citi în articol - Ce să gătesc din smântână. Există multe rețete diferite pentru befstroganov, dar în acest articol ne vom concentra pe cele mai populare rețete preparate din carne de vită și de porc.

Cum să gătești Stroganoff de carne de vită

Pentru carnea de vită Stroganov din carnea de vită vom avea nevoie de:

500 grame de lămâie de vită;
200 - 250 de grame de smântână sau smântână;
1 lingura. l. făină fără roller coaster;
2 buc. ceapă;
40 - 50 de grame de unt;
sare, piper, verde la gust.

Se prăjește carnea

Mai întâi trebuie să tăiați carnea peste fibrebucăți de 5-6 cm lungime și nu mai mult de 1 cm grosime. Încălziți tigaia cu unt sau ulei vegetal și prăjiți ceapa, tăiați în inele, la foc mediu. Când ceapa se înmoaie și devine o nuanță de caramel, adăugați carnea. Adăugați focul și, amestecând, prăjiți ceapa cu carne în cel mult 5 minute. Dacă prăjiți mai mult, carnea va pierde umiditatea și va deveni uscată și rigidă.

Merită să vă amintiți că dacă gătiți mai multă carne,atunci ar trebui să fie prăjită separat de ceapă în mai multe abordări. Acest lucru se face astfel încât crusta toastă să prevină pierderea de lichid din carne și nu este uscată.

Sos de gătit

După 5 minute de prăjire, adăugați incompleto lingura de faina si se amesteca totul bine pentru a evita formarea de bucati. După ce făina se dizolvă în grăsime, se adaugă smântână sau smântână, sare, piper, după gust. Amestecați sosul cu carne, gătiți vasul la căldură scăzută timp de 5 - 10 minute. Dacă carnea nu este foarte tânără, poate dura ceva mai mult.

Serviti carnea de vită Stroganoff cu aproape orice garnitură (paste, cartofi piure, orez fiert, etc.).

Cum să gătești carnea de vită din carne de porc

Deoarece carnea de porc se potrivește perfect cu ciupercile, vom lua în considerare această variantă a felului de mâncare. Avem nevoie de:

500 grame de carne de porc;
700 de grame de cartofi proaspeți;
200 de grame de smântână;
2 linguri. l. făină de grâu;
150 de grame de unt;
1 lingura. l. muștar;
ceapa, usturoiul, condimente pe gust.

Sos de gătit

Ceapa se taie în inele jumătate și se prăjește îno cantitate mică de unt până când este moale. Ciupercile trebuie spălate, tăiate în bucăți mici și adăugate în tigaie cu ceapă. Acum trebuie să adăugați toate acestea și să amestecați, amestecați prăjiți totul la foc mare până când ciupercile sunt gata.

Sucul de legume proeminent ar trebui colectat îno ceașcă separată. Usturoiul este presat prin usturoi și se amestecă cu smântână, muștar, ciupercă de ciuperci. Sare și piper adăugați la gust. Toate se amestecă cu grijă și se adaugă în tigaie ciuperci și ceapă.

Prepararea cărnii

Într-o tigaie mare de prăjire cu un fund gros,topiți untul rămas și puneți acolo bucăți de carne de porc legată în făină. Se prepară carnea la căldură mare până se formează crusta. Apoi se adaugă la sosul din carne, se sare și se amestecă bine. La o căldură medie, gătiți timp de 3-5 minute, scoateți din căldură și cu un capac închis, lăsați-ne să preparăm.

Dacă doriți să pregătiți acest fel de mâncare ca fiind de bază pentru orice vacanță, atunci toate recomandările pe această temă puteți găsi în articolul - Ce să gătesc pe masa festivă.

Citește mai mult: