Cum să gătești un grătar?

Creșterea interesului față de varietatea hranei,la tradițiile culinare ale altor țări au găsit un loc în Rusia. Daca inainte, lasandu-ne pentru natura, am preparat exclusiv kebab shish sau mezeluri prajite pe bastoane peste foc, dar acum multe familii, companii de prieteni la un picnic gatesc gratar. Să vedem cum să gătești un grătar și ce va fi necesar pentru el.

Principala diferență între gratar și kebab shish este că,că carnea pre-preparată (pește, cârnați) nu este preparată pe frigarui, ci pe un grătar special. În plus, atunci când pregătiți un grătar, nu este necesar să folosiți un incendiu pentru cărbuni. Barbecuele sunt de obicei gătite pe gaz sau căldură electrică, în maniera americană.

Cum sa preparati o marinada pentru un gratar

De fapt, decaparea ingredientelor pentru un grătar este opțională. Ele sunt deja suculente, delicate și moi, dacă alegeți o carne proaspătă bună, pește sau legume.

Dacă preferați să gătiți carne marinată,apoi marinați-o în avans (pentru o zi sau mai multe ore înainte de gătire) și lăsați în frigider. Vă oferim următoarea rețetă pentru o marinadă pentru un grătar, destinată pentru 2 kg de carne sau pește.

ingrediente:

• ceapă - 1 kg;
• lamaie - 1 bucată;
• sare și condimente pentru gust.

Mod de preparare:

1. Treceți ceapa și lămâia prin măcinătorul de carne împreună cu coaja. Se amestecă ingredientele. Adăugați sare și condimente.
2. Curățați carnea sau peștele în marinada obținută. Lăsați timp de 5-10 ore, nu mai mult, în caz contrar, marinada acră va face carnea dură.

Retete de gratar

Gratar de carne de vită

ingrediente:

• carne de vită;
• sare, piper la gust.

Mod de preparare:

1. Tăiați carnea de vită în porții. Carnea trebuie tăiată în vene. Grosimea fripturii ar trebui să fie de 1,5 - 2 cm.
2. Așezați piesele pe o folie de plastic, acoperiți-o cu partea de sus. Beat carnea.
3. Sare carnea, adaugati piperul. Puteți da carne de vită pentru a marina în această formă timp de o oră.
4. Așezați fripturile pe un grătar fierbinte. Se prăjește pe fiecare parte timp de 4 minute.

Aceeași rețetă simplă poate fi utilizată și cu carnea de porc.

Gratar somon

ingrediente:

• Somon (loin) - 800 gr;
• proaspăt ghimbir - 3 g;
• coaja de lamaie - 1 bucată de lamaie;
• busuioc - 1-2 ramuri;
• sare, piper.

Mod de preparare:

1. Rub rumenit de lamaie și ghimbir. Soseste busuiocul.
2. Se amestecă ghimbir, coaja de lamaie, busuioc, sare, piper.
3. Îndepărtați fileul de somon în felii lungi de servire.
4. Îndepărtați marinada rezultată.
5. Îndoiți peștele cu role sau pliați în jumătate. Asigurați piesele cu scobitori.
6. Rotiți-l pe grătar timp de 4 minute pe fiecare parte.

Asigurați-vă că încercați să gătiți gratar în funcție de rețete. Carnea și peștele îți vor completa timpul liber în natură și vor face o impresie de neșters pe oaspeți.