Cum să faci brânză acasă?

Dacă brânzeturile au încetat să mai placă, auadică să o facem acasă. El se va dovedi foarte gustoase, iar fondurile pentru prepararea acestuia vor cheltui mult mai puțin. Mai jos veți găsi mai multe rețete pentru a face brânza acasă.

Cum să gătești brânză de mascarpone de casă

Mascarpone - un adevărat zeu pentru orice amantă,deoarece poate fi adăugat la multe feluri de mâncare, inclusiv la deserturi. În magazin, acest tip de brânză este foarte scump, dar poate fi gătit la domiciliu. Acest lucru va necesita următoarele produse:

• 800 ml smântână 20%;
• 200 ml de cremă sau lapte gras;
• 20 ml de suc de lamaie.

Metoda de preparare:

1. Luați o cratiță, se toarnă în ea smântână și lapte, se amestecă bine aceste ingrediente și se pune pe foc lent. Se încălzește masa la 75 de grade, amestecând constant.
2. Se toarnă sucul de lamaie. Așteptați 2 minute pentru ca masa să se răcească și opriți focul. Lăsați masa de brânză să se răcească. Luați tifon, pliați-l în mai multe straturi, umeziți ușor în apă, puneți-l într-o șuviță. Împingeți masa de brânză și lăsați-o timp de o oră pentru a elimina excesul de lichid din ea.
3. După acest timp, apăsați brânza. Nu pierdeți forțele, produsul finit ar trebui să devină dens. Păstrați mascarpone în frigider.

Asigurați-vă că această varietate de brânză la domiciliu nu este dificilă, dar o puteți folosi în gătitul tuturor felurilor de mâncare.

Cum se face brânza la domiciliu din lapte

Reflectând asupra modului de obținere a brânzei din lapte în Româniacondițiile de acomodare, puteți acorda atenție unei varietăți, cum ar fi mozzarella. Se dovedește foarte gustos și hrănitoare. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de aceste produse:

• 2 litri de lapte gras;
• 2 litri de apă;
• 20 g de sare;
• 20 ml de suc de lamaie;
• ¼ linguriță pepsinei.

Mod de preparare:

1. Se diluează pepsină în 125 ml de apă. Se încălzește laptele într-o cratiță la 60 de grade, se toarnă sucul de lamaie, soluția de enzime. Se amestecă toate ingredientele.
2. După aceea, puteți vedea cum se separă serul. Acest proces ar trebui să fie complet finalizat, dar în acest caz, nu aduceți masa la fierbere.
3. În cele din urmă, ar trebui să obțineți o masă de brânză caldă. Apăsați-l cu mâinile și puneți-l într-un recipient. După aceasta, încălziți serul la 90 de grade, opriți focul, sezonați cu sare și înmoaieți brânza în el timp de 3 minute.
4. Apoi apăsați brânza și puneți-o în recipient. Asta e tot, mozzarella e gata. Când se răcește, puteți lua o mostră.

După cum vedeți, făcând brânza la domiciliu nu este dificilă, avem nevoie doar de atenție și de perseverență. Bon apetit!

Mai multe retete pentru prepararea brânzei la domiciliu veți găsi în articolul nostru - Cum să facem brânză de casă.