Cum să prăjiți șampiunile?

Cele mai variate tipuri de pizza, salate, mâncăruri lateralecarne și pește, supe și chiar sandvișuri fierbinți - în toate aceste feluri de mâncare puteți întâlni un șampanie. Acesta poate fi considerat unul dintre cele mai cunoscute și comune ciuperci din lume. Aceste ciuperci pot fi cumpărate în aproape orice magazin. Șampiunele sunt ușor de preparat și, în unele feluri de mâncare, ele sunt folosite în formă brută.

Cum de a găti în mod corespunzător aceste ciuperci, puteți găsi în articolul Cum să gătească Champignons. Vom face o altă întrebare - cum să le prăjiți.

Pregătirea ciupercilor

Mai întâi de toate, trebuie să cumpărați ciuperci. Alegeți cu ușurință campionii - trebuie să fie albi și elastici, să nu aibă semne de putregai și mai bine dacă nu există semne de deteriorare mecanică. În rest, să vă bazați pe gustul dvs. - să luați ciuperci mari sau mici. Principalul lucru pe care trebuie să-l amintiți este că ciupercile se deteriorează rapid, deci este mai bine să nu luați multe, deci nu se află în zadar în frigider.

Mulți se vor întreba dacă este necesarmod de a curăța ciupercile. Mai multe detalii despre acest lucru puteți citi în articolul Cum să curățați ciupercile. Dar dacă pe scurt - ciupercile sunt destul de simple pentru a clăti astfel încât să nu aibă particule de murdărie și murdărie rămase pe ele. Dacă nu vă place o parte din ciuperca - taie-o.

Timpul de prăjire a ciupercilor este, de asemenea, controversatîntrebare. În articolul Cât de mult pentru a prăji ciuperci puteți găsi mai multe informații pe această temă. Vom analiza procesul de fabricare a ciupercilor folosind exemplul unei feluri de mâncare simple și delicioase.

Reteta: file de pui cu ciuperci din sos de smantana

Ingredientele

• 300 g de cartofi proaspeți;
• 300 g file de pui;
• 200 gr de smântână;
• Uleiul de masline sau vegetale;
• Sare, piper, ceapa - la discretia ta.

În plus, puteți folosi sosul clasic de soia. El va da mâncăruri o piquancy mai mare.

Metoda de preparare

1. Înainte de gătit, șampiunile trebuie spălateîn apă rece. Cel mai bine este să luați ciuperci mici, deoarece acestea nu pot fi tăiate în prealabil, ceea ce ajută la păstrarea aromelor și gustului lor unic. Dacă ciupercile sunt mari - le tăiați în plăci.
2. Chipul de pui se clătește și se taie în cuburi mici, astfel încât carnea se va prăji mai repede.
3. Mai întâi trebuie să prăjiți fileurile. Este mai bine să utilizați uleiul de măsline, deoarece oferă întregului vas o aromă delicată de măsline. Uleiul de floarea soarelui nerafinat poate întrerupe aroma originală a vasului.
4. Puneți carnea până la maro auriu, după careadăugați ciupercile și se prăjește timp de 5-7 minute, până când ciupercile nu sunt lăsate să succize. Adăugați mirodenii la gust, apoi turnați carnea și ciupercile cu smântână. Se amestecă și, acoperind tigaia cu un capac, lăsați vasul la foc mediu timp de cel mult cinci minute. Pentru gust, puteți adăuga sos de soia. Trebuie să fie turnat fie în timpul prăjirii fileului, fie imediat după smântână. Nu mai mult de două linguri, deoarece felul poate fi prea sărat.

Notă importantă: condimentele trebuie adăugate numai atunci când ciupercile au început să pornească sucul. Înainte de a găti acest fel de mâncare, ciupercile nu trebuie să fie gătite.