Cum să ridici pistrui?

În ciuda faptului că se referă la pistruiciupercile comestibile condiționate din cauza micului lor virulență, ele sunt foarte populare, ele sunt adesea sărate. Pentru a scăpa de amărăciune și otrăvire în ciuperci, ele sunt pre-înmuiate, după care sunt marinate în sare în frig. După aceste acțiuni, ciupercile se transformă într-un vas minunat și un fel de mâncare utilă în timpul iernii și în timpul verii. Să examinăm mai detaliat cum să picculeze pistrui.

Rețeta pentru decaparea fierbinte

Lasă somonul de pistrui - un eveniment destul de complex, rezultatul merită.

Ingredientele

• 1 kg de pistrui;
• mărar;
• frunze de coacăze;
• sare (fără iod);
• frunze de varza.

preparare

1. Ștergeți ciupercile din frunze, pământ și crengi.
2. În enamelware puneți ciupercile și le turnați timp de 5 ore cu apă rece.
3. După 5 ore, repetați procedura. După cinci ore, repetați procedura pentru a treia oară, ultima dată.
4. După 15 ore de înmuiere, scoateți ciupercile și le rotiți într-o sârmă.
5. Într-o cratiță de smalț, fierbeți apa și puneți valurile în ea.
6. După ce apa se fierbe din nou, gătiți timp de 15 minute.
7. După acest timp, scoateți ciupercile.
8. Într-un borcan de sticlă curat se pun straturi de ciuperci, sare și verde.
9. Umpleți borcanul până la capăt, dar de deasupra apăsați ferm cu frunza de varză.
10. Îmbrăcați tigaia (două-trei straturi) pe gât și puneți-o pe o lună și jumătate într-un loc rece. Temperatura ideală de depozitare va fi de la 0 la +3 grade de căldură.

Este această rețetă pentru sărare care poate fi consumată chiar și de persoanele care suferă de gastrită cronică, deoarece nu provoacă pirozis.

Felicitările sărate vor fi combinate cel mai bine cu cartofii.

Rețeta de sărare într-un mod rece

Există mai multe reguli care trebuie respectate atunci când săriți într-un mod rece - pentru a vă putea ridica rapid ciupercile fără a găti excesiv.

• Curățați pistruiele în mod corespunzător și clătiți-le cu apă rece cu suc de lămâie și sare dizolvată.
• Nu folosiți sare cu iod din cauza faptului că poate provoca pistruii să se înroșească înainte de timp.
• Ia anotimpurile tale preferate, fără să te concentrezirețete. Dacă ați încercat gust volnushki, ar trebui să știți că gustul dumneavoastră vor fi combinate cu ele: frunze de hrean, coacaze negre, umbrele de mărar, cuișoare, chimen, piper negru, catei de usturoi, frunze de dafin, și altele.
• Amestecați-le într-un recipient separat pentru a le folosi ulterior ca strat.
• Stratul de straturi de ciuperci, sare, condimente / condimente / verde.
• Asigurați-vă că pentru a lăsa spațiu pe partea de sus,pe care îl acoperiți cu frunze sau o frunză de varză sau o ridichă care va apărea aproape de mână. Dacă foile nu se lipesc, fixați-le cu bețe de lemn. Toate acestea se fac pentru a se asigura că muratura, care va apărea după un timp, nu sa evaporat, dar a sărat pe pistrui.
• Tigaia este necesară pentru a se asigura că ciupercile au primit aer.
• Durata medie a sării este de 40 de zile. Dacă ați uitat accidental să o obțineți - nu vă faceți griji, nu grăbiți, pentru că cu ciuperci nu se va întâmpla nimic.

Experimentele de succes!

De asemenea, ar putea fi interesat de articolul Cum să sară pistrui.