Cum să coaceți mielul?
Mielul este o carne foarte gustoasă și sănătoasă,care, dacă este pregătit corespunzător, poate deveni un punct culminant al mesei tale. Locuitorii din est se descurcă cel mai bine cu acest tip de carne. Ei au învățat să gătească carne de oaie, păstrând gustul său excelent și toate proprietățile utile. Pentru a vă asigura că carnea nu este uscată și rigidă, ar trebui să fie gătită pentru o perioadă strict limitată de timp, în plus, este necesar să marinați corespunzător mielul.
În primul rând, mergeți la piață și cumpărațio bucată de carne de un miel tânăr. Ar trebui să aibă o nuanță deschisă și vene elastice albicioase. Dacă în carne există un os, căutați să fie poros. Nu cumpărați carne de nuanță roșie sau brună, deoarece aparținea unui adult sau unei oi vechi, care a afectat negativ gustul său. În plus, nu cumpărați miel cu un miros neplăcut, ceea ce poate indica o durată lungă de depozitare sau absența unui echipament frigorific de lucru de la vânzător.
Cum să coaceți mielul cu mirodenii în cuptor?
Procesul de coacere este destul de simplu, trebuie doar să urmați instrucțiunile în mod clar și să nu exagerați carnea. În primul rând, pregătiți toate ingredientele necesare:
- o lămâie (suculentă, preferabil cu o piele subțire);
- șase capete de garoafă;
- trei frunze de dafin;
- piper negru (mazăre), care trebuie măcinat pe o mașină de măcinat cu cafea sau pe orice alt dispozitiv adecvat;
- două capete mici de usturoi;
- un kilogram și jumătate de miel proaspăt.
Pentru a coace bine carnea de oaie, trebuie să urmați această rețetă:
- Ștergem carnea din filme și o spălăm.
- Am bătut și smear carnea cu un amestec de sare, usturoi și piper;
- Tăiați o bucată de folie și puneți-i frunze de laur, cuișoare și oaie.
- Strângeți sucul din lămâie și apăți carnea.
- Am înfășurat folia cât mai strâns posibil și lăsăm carnea să se marinareze.
- Am pus carnea în folie pe o tavă de copt, desfaceți folia deasupra și adăugați puțină apă.
- Am pus un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
- În procesul de coacere, se adaugă puțină apă.
- După câteva ore, scoatem carnea de oaie și fuzionăm supa.
- Puneți carnea în cuptor timp de 20 de minute, în timpul procesului de gătit, trecând-o treptat cu bulion.
- Luăm carnea, pune-o pe o farfurie și o servim cu o farfurie!
