Cum sa preparati clatite pe chefir?

Clatite - mândria bucătăriei naționale ruse șitratamentul principal de la Săptămâna imnului. Reteta lor este foarte simpla si, in acelasi timp, pregatirea unor clatite delicioase, delicate si delicate este o arta deosebita. În vremurile vechi, clătite au fost preparate dintr-un aluat de drojdie stins în lapte. În plus față de rețeta clasică pentru clătite din bucătăria rusă, există și rețete pentru clătite preparate pe zer de lapte, pe apă, pe iaurt și iaurt. Apoi, ia în considerare modul de a face clatite la iaurt.

Pentru a pregăti un aluat de pancake, poțiutilizați kefir-ul magazinului sau laptele crădit de casă. Deci, ca chefir și iaurtul în sine este destul de gros, au închis aluat este destul de problematică. Prin urmare, pentru clatite la iaurt obținut subțire, kefir au nevoie de un pic diluat cu un alt lichid, iar aluatul, frământat cu un singur iaurt este mai bine să prăji clătite.

Aluat pentru clătite, amestecat cu chefir, putețise diluează până la densitatea dorită de lapte, zer, apă fiartă sau minerală carbonată. Pentru a face clatite să devină licitate și leneș la lumină, în aluat de kefir aveți nevoie pentru a adăuga o cantitate mică de praf de copt sau soda de copt ars.

Cum să gătești clătite subțiri pe iaurt

Ingredientele

Conținut de grăsimi de Kefir de 1-2,5% - 2 cupe;
apă - 1 pahar;
ouă - 3 ouă mari;
făină în / c - 1 ½ cești;
zahăr - 2 linguri;
sare - ½ linguriță;
sifon - ușor mai puțin de ½ linguriță;
ulei vegetal - 2 sau 3 linguri.

Pregătirea aluatului

Într-un castron mare, mixerul, care lucrează la viteză mică, amestecă ouăle cu sare și cu zahăr. Măriți viteza mixerului și amestecați ouăle în spumă.
Se fierbe apa.
Continuând să biciuiți ouăle la viteză mare, turnați apă fiartă în spuma de ouă-zahăr, cu o scurtă picătură. Nu vă faceți griji, ouăle nu se vor orienta!
Se toarnă sifonul în kefir și se amestecă iaurtul cu o lingură.
Treceți încet iaurtul cu sifon în amestecul de ouă preparat și amestecați baza aluatului.
Reduceți treptat viteza mixeruluipuneți toată făina în castron cu ouă și iaurt (mai întâi trebuie săturați făina) și amestecați un aluat destul de lichid și omogen (fără o singură masă). Dacă aluatul pare gros pentru tine, diluează-l. Adăugați puțină apă fiartă sau chefir la aluat.
În aluatul gata preparat, se toarnă 3 linguri de unt și se amestecă cu aluatul.

Cum să coaceți clătite

Clatite se coace intr-o tigaie mica cu laturi joase si un maner lung. Pentru a coace clătite pe chefir, este mai bine să folosiți o clătite specială din fontă.
Se toarnă clatite peste un foc mare, se toarnă aluatul pe o tigaie fierbinte.
Pentru a face clatite subțire, o oală mică, turnați o mică porție de aluat în centrul tăvii și, în timp ce înclinați rapid tigaia dintr-o parte în alta, distribuiți aluatul peste toată suprafața.
Înainte de a turna o nouă porție de aluat de pancake într-o tigaie, de fiecare dată lubrifiați suprafața cu o bucată de grăsime (de preferință nesănătoasă), fixată pe dinții furculiței.
Clatitele de pe kefir sunt foarte delicate, asa ca le ridica si le transforma cu mare grija.

De asemenea, puteți utiliza aceste articole: