Ce este cuscusul?

Couscous (couscous) este un bob de grâu, de lacare pregateste un fel de mancare faimoasa cu acelasi nume. În exterior, cuscusul este foarte asemănător cu orezul, iar gustul nu este mult diferit de acesta. În acest articol, vom descrie în detaliu ce este cuscus și cum să-l gătiți.

Cuscus - cum se face cereale

Cuscusul este istoric principala sursă de hrană în Maghreb, Algeria, Tunisia, Libia și Maroc. Este, de asemenea, destul de obișnuit în Franța, Israel, Orientul Mijlociu.

Couscous este preparat din grâu puțin adânc,obținut, la rândul său, din grâu solid. Grisul este stropit cu apă, din care se formează bile de cereale, care sunt stropite cu făină și sită. Granulele fine care au trecut prin sită sunt din nou supuse procedurilor de mai sus. Procesul continuă până când rămân granule mici.

Cum să gătești cuscus

Couscous sunt de obicei gătite în perechi într-o specialăustensile numite borma - o cratiță mare, care constă din două părți. În partea superioară se instalează o construcție asemănătoare cu cea de druish, se pune în ea crupa, iar legumele și carnea se toacă în partea inferioară în același timp.

Un rol important în cuscusul de gătit este jucat de mirodenii. De regulă, ardeiul negru, boia de ardei, turmericul, șofranul și scorțișoara se adaugă la cuscus.

Cel mai adesea, couscous este gătit cu miel, miel sau pui, dar puteți întâlni rețete cu alte tipuri de carne, fructe de mare, pește și chiar rețete dulci cu fructe uscate.

Cum să serviți cuscusul

Cuscusul este servit pe o placă mare - mai întâiSe adaugă cereale, iar carnea și legumele sunt așezate în partea superioară a centrului. În mod tradițional, cuscusul este mâncat manual, ajutându-se cu pâine, dar în țările europene folosesc tacâmuri.

Pentru mai multe informații despre gătitul cușcușului, consultați Cum se gătează couscous.