Cum să fumezi într-o fum?

Mirosul carnii afumate roagă și vrei săcu siguranță gust o bucată de pește sau de pui afumat. Este gustos! Inițial, produsele pentru fumat au fost folosite pentru a-și extinde termenul de valabilitate. Dar pentru a subestima gustul de neegalat si aroma de carne afumată este pur și simplu imposibil. Deoarece această metodă de prelungire a duratei de valabilitate a produselor fabricate de la simplu, chiar și delicatețe de capelin. Fumatul - este prelucrarea produselor pentru fum si efecte antioxidante bacteriene. Acest lucru se realizează prin mocnit lemn de diferite specii și la temperaturi diferite. Această metodă de prelucrare a produselor de pete într-o culoare maro auriu atractiv și le conferă o aromă specifică și un gust uimitor. Până în prezent, există trei moduri de produse de fumat. Și poate fuma pe propriile suficiente dispozitive de fumat sale, modele de astăzi, care pot fi utilizate chiar și la domiciliu. Dar cum să facă propria afumătoare, pot fi găsite aici: „Cum sa faci o afumătoare?“.

Tipuri de fumat

• Fumatul rece. Acest tip de fumat oferă un regim de temperatură în limitele a 18-20 de grade. Timpul de procesare a produselor este destul de lung - 2-4 zile, în funcție de mărimea și tipul de produse. Utilizați pentru fumatul rece de lemn predominant din lemn de esență tare și este mai bine dacă este rumeguș. Puteți adăuga chips-uri sau dimensiuni mici. În ceea ce privește produsele pentru fumat rece, este mai bine de a alege, de exemplu, soiuri de pește gras. Deoarece această metodă duce la deshidratarea alimentelor. Peștele cu o metodă rece de fumat va fi păstrat proaspăt dacă este eviscerat. Pentru a afla cum să fumeze în pește Smokehouse pot afla mai multe aici: „Cum de a fuma pește?“. proces de afumare la rece necesita decongelare si produse bune prosola (1-4 zile), este posibil să se adauge condimente, condimente, frunze de dafin și d. produse N. mai bine în saramură, fistic, astfel încât acestea sunt înmuiate cu lichid și sunt suculentă. Cu toate acestea, metoda de sărare uscată de a prelungi termenul de valabilitate al produselor, respectiv, după fumat, la câteva luni. După ce produsele prosola trebuie să fie spălate, podvyalit, se usucă cel puțin o zi, și sunteți gata pentru fumat.
• Fumatul cald. Fumatul cu fum fierbinte este de aproximativ 12 până la 48 de ore. Acest mod de fumat pastreaza mancarea proaspata, nu atata timp cat fumeaza frig. Dar există și avantaje: produsele sunt suculente, aromatice și nu necesită sărare în prealabil. Temperatura fumatului cald pentru pui, sunca este de 80-100 de grade. Cum să fumați un pui într-un magazin de fumat ca să-l parfumați și să vă topiți în gură, puteți afla aici: "Cum să fumați un pui?". Produsele pentru fumat fierbinte pot fi pre-fierte, mai ales daca sunt mari. Și puteți face contrariul: salve, fum și apoi fierbeți.
• Fumatul la fumat. Acest proces este intermediar între cele două metode enumerate mai sus. Fumatul la fumat nu numai că permite carnea afumată, ci și mai multe detalii despre metodele de fumat poate fi aruncată aici: "Cum să fumați carnea?". Dar, de asemenea, produse cum ar fi malț de orz (pentru a folosi pentru fabricarea berii), unele feluri de ceai, brânzeturi, ardei iute. Însăși procesul de fumat este similar cu frigul, dar temperatura este mai mare - 50-60 de grade. Produsele trebuie mai întâi sărate, spălate și uscate. Timpul de fumat într-o jumătate de cald durează aproximativ o zi. Gustul are un gust mai aproape de metoda fumatului fierbinte, dar este păstrat puțin mai mult.

Alegerea lemnului pentru fumat în magazinul de fumat

Din lemn ales, depinde, ca aromă, gust,și dacă produsele vor fi potrivite pentru utilizare. Cele mai potrivite specii de lemn sunt ienupărul și arinul. În țările calde, cu o abundență de pomi fructiferi, se folosesc mere și pere, respectiv aroma și gustul vor fi pur și simplu uimitoare. De asemenea, sunt potrivite mesteacan, stejar, tei, artar, arin.

Apropo, puteți afla cum să fumați într-un magazin de fumatgrăsimea este aici: "Cum să fumezi untură?". În general, opțiunile pentru produsele pentru fumat sunt suficiente pentru a vă bucura de un nou gust de fiecare dată. Puteți adăuga ceva în rețeta dvs. și "inventați" un nou gust unic.