Cum sa fumezi carne?
Există două moduri de a fuma carnea. Prima metodă este foarte lungă și consumatoare de timp, durează câteva zile, cu o supraveghere constantă a procesului. Această metodă este utilizată dacă aveți nevoie să fumați carne de soiuri grase. Și ne vom uita la a doua metodă de a fuma carnea. Poate fi folosit acasă folosind fum cald. Acest proces va dura mult mai puțin timp și este destul de ușor de utilizat.
Cum să fumezi carne la domiciliu
Înainte de a fuma carnea, asigurați-vă că alegeți produsul potrivit pentru fumat. Cea mai potrivită carne pentru fumat este pieptul, scapula, hamsele din față și din față, gâtul.
Împărțiți carnea în bucăți de aceeași mărime,sare în saramură timp de trei până la patru ore și apoi uscați-o. Desigur, opțiunea ideală este achiziționarea unui magazin special de fumat, dar dacă nu îl aveți și nu există posibilitatea să-l cumpărați, nu vă disperați, puteți face în siguranță un magazin de fumat acasă!
Tot ce ai nevoie pentru asta este oțelulo găleată, un capac care se va potrivi strâns cu galeata și două grile potrivite. Grilele unui aragaz sau a unui frigider cu ajutorul foarfecelor metalice pot fi ușor transformate în cercuri de dimensiunea de care aveți nevoie. Setați grătarul de fund cu 10-13 cm sub marginea cuvei de oțel, iar grătarul de sus cu 5-7 cm deasupra părții inferioare. Deci, fumatul poate fi folosit atât în țară, cât și în natură.
În plus față de camera de fum în sine, veți avea nevoie de jetoanefoioase sau rumeguș. Praf de rumegus (așchii), se află pe fundul găleții, apoi se instalează corect grilele cu bucățele de carne deja așezate pe ele. Se diluează focul și se instalează o găleată de carne, cu capac închis strâns. Fiți atenți, rumegușul (așchii) nu ar trebui să prindă foc! Prin urmare, este mai bine să le umeziți, iar focul nu este foarte puternic.
Nu există timp definitiv pentru fumat, depinde totulde la un fel de carne și de la dimensiunile felii tăiate. În medie, acest lucru nu durează mai mult de patru ore. Deschideți ocazional capacul și încercați carnea pentru rigiditate, iar când se apropie rezultatul final al fumatului, gustați carnea. Când carnea este gata, scoateți cu grijă găleata de la foc, deschideți capacul, vă veți întâlni cu felii delicioase, suculente de carne afumată! Lucrul este făcut, acum rămâne să pună carnea pe farfurie și să cheme oamenii apropiați de masă. Bon apetit!
Acesta este felul de a fuma carnea. Nimic complicat, doar un mic spirit și răbdare, iar cei dragi vor fi încântați de rezultat. Sperăm că am răspuns la întrebarea cum să fumezi corect carnea.
