Cum să gătești produse de patiserie?

Un număr mare de dulciuri, produse de cofetărie, prăjituriEste făcută din patiserie, pe care vă puteți pregăti. Coacerea făcută din patiserie este obținută prin aer, crocantă și ușoară. Există mai multe opțiuni pentru cum să faci o patiserie la domiciliu. Toate metodele combină prezența principalelor componente care alcătuiesc patiseria de puf. Acestea includ făină de grâu, unt sau margarină, ou, apă sau lapte și acid citric, datorită acțiunii căreia crește elasticitatea aluatului finit. Pentru gust, unele gospodine adaugă ingrediente suplimentare la consistența aluatului, cum ar fi cognacul, al cărui efect este de a da produselor o sensibilitate și o friabilitate piquante.

De unde să începi și cum să faci produse de patiserie

Prima etapă importantă, care trebuiefi, aceasta este pregătirea camerei. Spațiul trebuie să fie suficient de rece și spațioase, și va trebui să pregătească toate componentele necesare ale testului. Avand in vedere una dintre rețetele de patiserie de bază, trebuie să pregătească următoarea listă de produse: 250 de grame de făină de grâu, care este echivalent cu aproximativ două pahare, jumatate de cana sau astfel de apă rece, o jumatate de ou sau un gălbenuș de ou separat, 250 g unt, margarina sau unt și astfel de condimente ca sarea și acidul citric la gust. Apoi, puteți trece la operațiunea principală, și pas cu pas pentru a învăța cum să gătească foetaj.

Cum să gătești bucățile de patiserie în etape

Aflați cum să pregătiți o cofetărierapid și ușor, amintindu-ne doar trei etape de bază. Primul este frământarea aluatului. Fa-o bine în necesitatea de făină cernută pentru a turna separat ingredientele amestecate, inclusiv oul bătut și apă, și toate aceste mirodenii. După aceasta, frământarea aluatului începe până când se obține o netezire. În procesul de frământare, dacă este necesar, puteți adăuga făină sau lichid, precum și puțin ulei de floarea-soarelui. Se amestecă aluatul timp de o jumătate de oră într-un loc răcoros, acoperit cu un șervețel. A doua etapă implică pregătirea uleiului, care în formă rece trebuie să fie combinat cu 2-3 linguri. linguri de făină de grâu. Apoi, masa rezultantă trebuie să se deruleze într-o formă pătrată sau dreptunghiulară, pe tablă sau hârtie, pre-floured și pus într-un loc rece. Un punct important care este demn de atenție este aceeași abrupță a aluatului și a masei de ulei. Cea mai mică nepotrivire va duce la scurgerea sau extrudarea uleiului la coacere. A treia etapă constă în rularea aluatului prin straturi. aluat refrigerat este necesar să se rostogolească ca un pătrat, de două ori dimensiunea unei bucăți de masa ulei și muchii, astfel încât mijlocul a fost mai gros. Mai departe, pe mijlocul formei primite se formează un amestec de ulei cu un unghi, în timp ce se îndoaie în marginea aluatului. Aluatul rezultat este necesară pentru o derulăm formă dreptunghiulară, cu o grosime de până la un an și jumătate de centimetri, mai multe de cotitură de mai multe ori și acoperite cu o cârpă umedă, aluatul este plasat într-un loc rece timp de o jumătate de oră. Această procedură de rulare este repetată de până la patru ori. Aluatul finit trebuie depozitat în frigider. Sperăm că toate produsele de aluat pufos se dovedește foarte gustoase și crocante și tu și familia ta se desfată.