Cum să gătești orez pentru sushi?
Sushi este un vas japonez care aregust și aromă deosebite. Ea vine în multe feluri. Dar din moment ce în restaurante o astfel de rafinament este destul de costisitoare, mulți sunt luați pentru auto-pregătire. Am discutat despre cum să construim case de sushi mai devreme în acest articol. Dar, deoarece în acest fel de mâncare o componentă importantă este orezul, este nevoie de o analiză separată a procesului de preparare a acesteia. Acesta va fi descris în detaliu mai jos.
Reteta clasica pentru orezul de sushi
Pentru pregătirea corectă a orezului pentru sushi, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- apă curată - 250 ml;
- orez de orez - 3 linguri. linguri;
- sare - 1 lingurita;
- algele de conuri - o placă mică pătratică;
- orez - 200 g;
- zahăr granulat - 2 linguri. lingură.
Rețineți că pentru sushinu toate soiurile de orez sunt potrivite, despre care cele mai bine descrise aici. La urma urmei, dacă utilizați orez obișnuit, atunci vasul pe care l-ați primit nu corespunde așteptărilor - va avea o consistență a gustului de cereale și de făină.
Începeți prepararea orezului conform instrucțiunilor date:
- Măsurați cantitatea necesară de cereale. Îndepărtați-l timp de 5 minute în apă rece. Apoi se scurge și se umple cu unul nou. Folosind o lingură, începeți să amestecați activ orezul. Acest lucru va face o curățare mai profundă. Apoi scurgeți și reumpleți cu unul nou. Este necesar să spălați chifla până când lichidul este curat.
- Transferați orezul într-o tavă și turnați-ocantitatea de apă. Apoi, luați o mică placă konbu și clătiți bine. Pune-l într-un pâine. Acest ingredient este adăugat pentru a face orezul mai friabil și parfumat. Îndepărtați-l însă înainte de fierberea lichidului.
- Puneți o oală de orez la foc mediu. Așteptați până se fierbe, apoi coborâți arzătorul până la un nivel minim și acoperiți recipientul. Gatiti orezul timp de 10-15 minute. Este important să se absoarbă complet apa.
- Opriți căldura și lăsați cratița timp de 10-15 minute. Nu deschideți capacul în acest moment.
- Luați un recipient mic, amestecați zahăr, sare și oțet de orez. Trebuie să amestecați toate aceste ingrediente cu atenție. Ar trebui să fie un amestec cu o consistență uniformă.
- Transferați orezul în bazin pentru sushi. Se toarna cu amestec acetic si se amesteca cu betisoare.
Înainte de a pregăti orezul sushi trebuie lăsat pentru o vreme, astfel încât să aibă timp să se răcească.
Cum să gătești rapid orez pentru sushi?
Înainte de a pregăti orezul pentru această rețetă, trebuie să stocați următoarele ingrediente:
- apă curată - 250 ml;
- orez - 175 g;
- sare și zahăr - 1 linguriță;
- orez de orez - 2 linguri. l.
Această rețetă vă va permite să gătiți rapid orezul. Utilizați-l când oaspeții se află deja pe prag. Secvența de acțiuni ar trebui să fie după cum urmează:
- Se toarnă orezul într-un filtru și se clătește bine cu apă curentă. Este necesar ca lichidul care curge din acesta să devină transparent.
- Puneți un vas de apă și aduceți-l la fiert. Se toarna orezul si se gateste 2 minute. Apoi, acoperiți-l cu un capac, opriți zona de gătit și lăsați-o timp de 10 minute. În acest timp va avea timp să se umfle.
- Scoateți capacul din tava și lăsați-l deoparte. Lăsați orezul deschis pentru încă 10 minute. În acest moment, amestecați sare, zahăr și oțet într-un castron metalic. Se încălzește puțin amestecul rezultat.
- Transferați orezul răcit într-un bazin special și turnați marinada de oțet. Folosind bastoane, amestecați-le.
Orez pregătit pentru sushi. Dar nu uitați că nu poate fi folosit pentru roluri. Orezul pentru ei este preparat conform unei rețete diferite, îl puteți citi aici.
