Cum pot fi păstrate ciupercile?

Ciupercile sunt un produs universal care poate fiutilizați în gătit un număr mare de feluri de mâncare. Dar ele se vor deteriora rapid, dar nu conteaza, pentru ca le puteti pastra si bucura de muraturi pe tot parcursul anului.

Care ciuperci sunt potrivite pentru conserve?

Este important să știți că conservarea este cea mai importantăSunt potrivite tubulare (căpșuni, chanterelle, gingerbreads, agarice de miere, ciuperci) și ciuperci (alb, uleios și bolete). Nu amestecați diferite tipuri de ciuperci, este mai bine să le păstrați separat de ceilalți, altfel se pot deteriora rapid sau pot fi sărate neuniform.

Pregătirea ciupercilor

Înainte de a conserva ciupercile, aveți nevoie de elese pregătească. Mai întâi de toate, trebuie să le examinați pentru daune. Ciupercile de ciuperci se aruncă imediat, deoarece mai târziu banca poate exploda. Amintiți-vă că sunt necesare ciuperci conservate imediat după asamblare, deoarece produsul vechi nu va fi diferit de un gust deosebit.

Când sortarea se termină, ar trebui să clătiți ciupercile bine. Dacă aveți de gând să mură ciuperci sau pistrui, este mai bine să le înmuiate pentru mai multe zile, astfel încât acestea să dau amărăciune.

Procesul de conservare a ciupercilor

După procesare, puteți începe să păstrațiciuperci în funcție de rețeta preferată. Dacă sunteți mereu în căutarea pentru ceva nou, puteți încerca să o faceți în conformitate cu următoarea schemă. Pentru conservarea ciupercilor vor fi necesare următoarele:

• 2 kg de ciuperci;
• 90 g de sare;
• 10 ml de acid acetic 80%;
• 500 ml de apă;
• 3 g de acid citric.

Se dizolvă în apă acid citric, sare. Puneți ciupercile în soluție. Puneți tigaia pe foc mediu și așteptați până când masa se fierbe. Se fierbe ciupercile pentru câteva minute, amestecându-le și decolind spuma. Dacă există o dorință, atunci puteți adăuga o varietate de condimente și condimente. Poate fi:

• bay de frunze;
• scorțișoară;
• ardei amar, negru sau aromat;
• Carnation.

Când muratura devine clară și ciupercile se dau josîn jos, scoateți tigaia din foc și adăugați la el 80% acid acetic. Ciorba cu ciuperci trebuie turnată în borcane preparate care sunt închise cu capace și sterilizate într-o cratiță mare timp de 50 de minute.

Dacă sunteți în căutarea de retete pentru gătit ciuperci pentru iarna, atunci veți beneficia de articolul nostru. Cum de a alege ciuperci.

Marile ciuperci pot fi, de asemenea, conservate. Aflați cum să faceți acest lucru, puteți de la articolul nostru Cum să mură ciuperci.