Cum să gătești muguri?

Vizionați videoclipul

După cum se știe, subprodusele sunt adesea folosite înmâncăruri tradiționale din diferite țări. Rinichii conțin vitamine și substanțe utile. Poate cea mai importantă problemă în pregătirea rinichi - să le taie și se îndepărtează mirosul corect, ceea ce este un dezavantaj foarte serios al acestui tip de produse secundare. Dar daca invatati cum sa preparati mugurii, veti realiza ca aceasta nu este doar o cina delicioasa. Cu ajutorul rinichilor poti face o delicatesa adevarata. Să examinăm în detaliu cum să preparăm mugurii de carne de porc și de vită.

Rinichi de porc în limba ucraineană

Preparatul de rinichi este destul de lung șiproces delicat. Durează mult mai mult decât alte organe. Prin urmare, înainte de a începe să gătiți, trebuie să le pregătiți în mod corespunzător.

Ingredientele

500 de grame de rinichi de porc refrigerat
3 linguri de unt
1 ceapa mare
4 castraveți murate
1 făină de lingură
Condimente (frunze de lavă și mazăre piper negru)
oțet
apă

preparare

Curățați rinichii de grăsimi și filme, tăiați fiecare în două părți, clătiți bine.
Se pune rinichii într-o cratiță și se toarnă apă,puneți în frigider timp de 8 ore. După aceasta, îndepărtați, evacuați și repetați procedura. A a cincea oară în apă, pe care o veți umple de rinichi, adăugați oțetul. Va fi necesar ca mirosul să dispară.
După această lungă pregătire, puneți rinichii într-o oală cu apă și aduceți-i la fiert.
Scurgeți apa, apoi trageți apă curată într-o oală de rinichi și puneți-o în foc. Gatiti timp de 1,5 ore.
Când rinichii sunt gata, scoateți-i din bulion și tăiați în felii.
La viteza de ceapa prajiti pana cand se auri si adaugati rinichii, se amesteca si se toarna cateva minute.
Pentru sosul 1 lingură de făină prăjiți cu 3 linguri de unt, turnați 100 ml de bulion și gătiți timp de aproximativ 5 minute.
Se toaca marunt castravetii sarati si se adauga la tigaie cu ceapa si rinichii, se scurge sosul.
Se topește la foc mic timp de 15 minute.

Efectuat. Castraveții sărați pot fi ușor înlocuiți cu roșii decapate. Garnitura este bună pentru terci de hrisca sau piure de cartofi.

Carne de vită rinichi

Această rețetă este potrivită pentru cei care nu-i placcalorii suplimentare și prăjituri, și este, de asemenea, potrivit pentru prepararea rinichilor pentru consum, dacă aveți de gând să facă pate de la ei. Ca rinichi de porc, carnea de vită trebuie să fie procesată astfel încât mirosul să dispară și să nu interfereze cu aroma preparatului preparat.

Ingredientele

1 kilogram de rinichi carne de vită rece
2 capete de garoafe
1 linguriță de chili
1 lingură de sare

preparare

Curățați rinichii de grăsimi, filme și vasele de sânge mari. Există gospodinele care sunt sfătuiți să lase puțină grăsime - aceasta ar trebui să facă rinichii mai sănătos. Dar aici, după cum știți, este gustul tău.
Înmuiați rinichii în apă timp de cel puțin trei ore. Dacă este posibil, este mai bine să le îmbibați timp de aproximativ douăsprezece ore. Nu uitați să le puneți în frigider. Aceasta va fi prima etapă de scăpare a rinichilor de un miros neplăcut.
După înmuierea rinichilor, scoateți-le și tăiați-le în bucăți de dimensiunea unei cutii de mâncare. Acest lucru îi va ajuta să se pregătească mai uniform.
Pentru a doua etapă de a scăpa de miros, turnați rinichii într-o cratiță cu apă și aduceți-i la fiert. După aceasta, scurgeți apa, clătiți-o cu apă rece și repetați această procedură de două ori.
A treia oară, umpleți rinichii cu apă și aduceți-i la fiert. După 20 minute de gătit, adăugați condimente și condimente. După aceea, gătiți-le timp de încă 40 de minute.

Ficatul de vită, gătit în acest fel,Se duce bine cu cartofii în uniformă. De asemenea, cartofii fierți obișnuiți vor fi la fel. De asemenea, după ce ficatul este gătit, puteți să-l puneți cu ceapă pentru a adăuga aroma și aroma. De asemenea, încercați să faceți pateul din rinichi de porc. Alegeți pentru el ingredientele care vă plac. Ficatul de vită, preparat în conformitate cu această rețetă, puteți mânca chiar și în frig.

Bon apetit!

Ați putea fi, de asemenea, interesat de aceste articole: