Cum să coaceți brânza?

Există multe rețete pentru mâncăruri cu brânză: gustări, salate, sandwich-uri. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că brânza poate fi gătită ca o farfurie independentă. Mai jos vom examina acest subiect în detaliu.

Vom da un exemplu de rețete specifice: brânză cu mucegai alb în folie, bastoane în branza și caserola de brânză.

Cum să coaceți brânza: evidențiază

Există multe tipuri de brânzeturi: dur, moale și topit, grăsime și degresat, brânză cu mucegai, afumată, murat. Cu toate acestea, oricare dintre ele este un produs foarte delicat. Coacerea incorectă poate duce la faptul că brânza nu va avea o crustă suculentă roșie, ci o crustă arsă uscată asemănătoare lemnului. Deci, în primul rând, să vorbim despre regulile de bază:

1. La cursurile principale, care necesită, în special, coacerea lungă (de exemplu, carnea), brânza se adaugă mai aproape de sfârșitul gătitului, dacă aceasta este pregătită fără capac.
2. Ca regulă, brânza este coaptă în pesmet, crustă proprie (Camembert, Germelin) sau orice alt "înveliș", doar pentru a-și păstra gustul delicat.
3. Temperatura brânzei de coacere nu este de obicei mai mare de 200 de grade (mai des de 180).
4. Există brânză coaptă mai caldă. Unele feluri de mâncare permit folosirea într-o formă rece, dar nu au nevoie să se încălzească astfel de feluri de mâncare, pierd mult din gust.

Despre utilizarea de brânză în principalele feluri de mâncare o mulțime de informații. Opțiuni interesante sunt oferite în articolul Somon coapte cu brânză în norvegiană.

De asemenea, brânza este perfect combinată cu cartofii. O astfel de rețetă este descrisă în articolul Cum se coacă cartofii în cuptor.

Delicios coace brânza: rețete

Brânză cu mucegai alb în folie

• Pentru aceasta reteta perfect perfectaUn cap mic de brânză cu o crustă de mucegai alb. Acesta poate fi hermelin, camembert și alte soiuri grase moi de brânză cu mucegai alb. Cel mai important lucru aici este integritatea capului de brânză.
• condimente: un amestec de ardei, curry, usturoi uscat (opțional);
• pasta de tomate sau ketchup - ca opțiune;
• ulei vegetal;
• folie.

Metoda de preparare:

1. Rotiți cuptorul la 180 de grade.
2. Brânza este ușor acoperită cu ulei vegetal și ketchup, astfel încât condimentele să fie mai bine lipite.
3. Prăjiți brânza cu mirodenii.
4. Folia este, de asemenea, usor lubrifiata.
5. Înfășurați capul de brânză și trimiteți-l într-un cuptor fierbinte.

Timpul de coacere poate varia de la 20 la 40 de minute. Ca regulă, brânza devine moale, atunci când este tăiată, va curge. O gustare excelentă pentru brânză coaptă va fi, de exemplu, cartofi prajiti.

Băuturi de brânză în dublu breading

Vom avea nevoie de:

• brânză de soiuri tari;
• ulei vegetal;
• făină;
• ou;
• Plante italiene;
• un pic de lapte.

Metoda de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul (180).
2. Tăiem branza cu bare (dimensiunea unui deget).
3. Scoateți oul cu lapte.
4. Fiecare bucată de brânză este ușor umezită în lapte și laminată în ierburi italiene.
5. Apoi ne rola în făină, baie în ou și lapte, din nou în făină, ou.
6. Puneți cu grijă bețișoarele într-o formă unsă. Dacă se dorește, partea inferioară și marginea formei pot fi mai întâi frecate cu usturoi și apoi lubrifiate.

Coaceți brânza timp de 20-30 de minute (orientați-vă pe cuptor).

Caserola de brânză

Produse pentru caserole:

• brânza este greu (rusă, Kostroma sau orice altul, nu neapărat scump);
• roșii;
• usturoi;
• ouă;
• sunca;
• ceapă;
• smântână;
• plante uscate;
• proaspăt fenicul;
• ulei vegetal.

Metoda de preparare:

Regimul de temperatură este de 160-180 de grade.

Prepararea ingredientelor pentru caserola.

1. Tomate tăiate cu inele. Am pus-o pe o tavă de copt, pete cu ulei, se presară cu usturoi zdrobit și ierburi. Am trimis în cuptor timp de 15 minute.
2. Ceapa tăiată în inele și se prăjește în ulei până la aur.
3. Tăiați brânza în cuburi de aproximativ 1 x 1 cm.
4. Șunca este la discreția: puteți să-l tăiați mare, puteți să-l puteți rafina.
5. Oul este amestecat cu smântână și marar zdrobit.
6. Roșiile roșite frământate cu o furculiță, dar nu toate, dar aproximativ o treime.
7. Acum, totul este amestecat într-un vas de copt: masa de ouă + brânză + șuncă + ceapă.
8. Am trimis coacerea timp de aproximativ 40 de minute (la 180 de grade). Caserola ar trebui să se întărească.

Felina este bună deoarece poate fi folosită la cald și rece.

Acestea sunt doar câteva rețete, care, sperăm, vă vor plăcea. De asemenea, puteți crea propriul fel de mâncare, deoarece brânza de coacere nu este dificilă, trebuie doar să rămâneți la sfatul nostru și să vă includeți imaginația.