Ce să gătești cu carne de vită?
Carnea de vită nu este doar o sursă valoroasăproteinele pe care organismul are nevoie pentru o dezvoltare sănătoasă, dar conține, de asemenea, vitamine B, zinc și fier! Ce poate fi preparat din carne folositoare, care este gustoasă și interesantă?
Reguli de bază
Ce să gătești cu carne de vită? Gătitul de carne de vită este o întrebare care ar trebui luată în considerare, deoarece pot apărea dificultăți pentru a face carnea delicată și suculentă, pentru a scăpa de rigiditate. Deci, sfaturi neprețuite pentru gătit moale carne de vită:
- Sensibilitatea cărnii de vită depinde de carnea însăși. Se întâmplă să cumpărați o bucată rău și cel puțin cât să gătesc, iar carnea este dură, ca o talpă! Selectați carnea de vită, trecând de la țintă: pentru a stinge carnea, a lua o lopată sau partea din spate a coapsei; pentru prăjituri și prăjituri de gătit - tăiere. Nu luați niciodată carne de vită cu grăsime galbenă - aceasta indică vârsta vacei, a cărei carne este 100% greu de a fi.
- Dacă aveți de gând să prăjiți carne de vită, apoi înîncepeți prajiturile la foc mare de pe ambele părți. Astfel, sucul va rămâne în interiorul cărnii, adică nu curge în tigaie, iar carnea de vită va deveni suculentă.
- Când adăugați apă la tigaie cu carne, nu o umpleți cu apă rece, numai cu apă fiartă! Faptul este că, datorită unei schimbări de temperatură ascuțite, carnea de vită devine rigidă.
- La carnea de vită este recomandat să adăugați pastă de roșii sau oțet la gătit. Acestea conțin acid, care este capabil să înmoaie fibrele de vită.
Retete pentru fiecare gust
Ce să gătești cu carne de vită? Dacă nu sunteți unul dintre cei cărora le place să "reinventeze roata", atunci prima rețetă va face bine. Vom merge de la simplu la mai complex!
Cum să gătești carne de vită suculentă
ingrediente:
- carne de vită - 700 gr.
- ulei vegetal
- otet de masă - 2 linguri
- frunze de dafin
- ceapa - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- pasta de tomate - 1,5 pasta de tomate
- usturoi
- sare, condimente
reteta:
Clătiți carnea de vită cu apă rece,uscați cu un prosop de hârtie astfel încât să nu rămână apă. Acum, se taie carnea de vită în cuburi de circa 3 * 4 cm. Se toarnă uleiul vegetal în tigaie, iar când se încălzește, puneți carnea în el. Se prăjește din toate părțile la foc mare, astfel încât sucul să nu curgă, ci să rămână în interiorul cărnii. De îndată ce apare crusta de aur, transferați carnea de vită într-o tavă cu fundul gros, turnați-o cu apă clocotită și adăugați imediat oțetul. După fierbere, se reduce căldura, se acoperă și se lasă să se stingă timp de 1 oră. După acest timp, adăugați la frunza de dafin din carne, ceapa și morcovul zdrobit. Lasati carnea de vită pentru încă 20 de minute. Acum săriți vasul, adăugați mirodenii, usturoi păstăi și pastă de roșii. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 7-10 minute. La domiciliu toate degetele tale vor linge!
Și dacă adăugați mai multe ingrediente la această rețetă, puteți face cu ușurință gulaș din carne de vită, care se va dovedi a fi incredibil de delicată și suculentă.
Cum să gătești carne de vită în vase
ingrediente:
- carne de vită - 500 gr.
- cartofi - 1 kg.
- ceapa - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- pastă de tomate
- sare și condimente
reteta:
Așezați inelele de ceapă, prăjiți. Adăugați la el un morcov moale și, de asemenea, prăjiți. În toată această afacere puneți cuburile tăiate de carne de vită, sare, piper. Dar carnea nu ar trebui să fie gătită până când este gata, dar puțin prăjită. Puneți pasta de tomate (sau ketchup) în tigaie și scoateți-o din foc. Apoi, separat, se prăjește ușor cartofii, din nou, nu până când gata, ușor. Salutați-l. Acum este momentul să puneți mâncarea în ghivece. Primul strat va fi cartofii, apoi carnea de vită. Acoperiți oalele și gătiți-le în cuptor timp de 40 de minute.
Carne de vită coaptă cu ciuperci și cartofi
Cum să gătești carnea de vită în acest fel?
ingrediente:
- carne de vită - 500 gr.
- cartofi - 1 kg.
- ciuperci - 300 gr.
- ceapă - 2 buc.
- maioneză
- sare și condimente
reteta:
Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie. Taie carnea de vită în cuburi mici. Preparați imediat celelalte ingrediente: tăiați ciupercile, jumătățile de ceapă, cartofii - felii subțiri. Acum puneți straturile în coala de copt: carne de vită (sare, piper), ceapă, ciuperci, cartofi (sare, piper), maioneză. Carnea de vită se coace în cuptor timp de 1 oră la o temperatură de 180 de grade.
