Este posibilă înghețarea cărnii?

Marea majoritate a oamenilor mănâncăcarne. Cel mai bun gust, desigur, are o pereche de carne. Cu toate acestea, nu fiecare proprietar își poate permite să-l cumpere pentru nevoile zilnice. Perioada de depozitare este prea scurtă. Prin urmare, de multe ori trebuie să compromităm și să înghețăm chiar carnea răcită achiziționată la domiciliu. Carnea congelată, vândută în magazine specializate, este în prezent supusă înghețării profunde printr-o metodă de șoc. Mamele experimentate, răspunzând la întrebarea dacă este posibilă înghețarea cărnii la domiciliu fără a afecta gustul, dă un răspuns afirmativ. Adevărat, adăugând că trebuie să știți cum să înghețați și să dezgheați carnea.

Congelarea cărnii

• Înghețarea și dezghețarea cărnii de mai multe ori este inacceptabilă - în timp ce proprietățile sale utile și calitățile gustului vor fi complet pierdute.
• Pentru a evita re-înghețarea, carneaimediat împărțite în porții, ambalate fiecare într-o pungă de plastic separată. Apoi carnea nu va mai trebui să fie înghețată din nou. În acest caz, piesele mici vor îngheța foarte rapid și se va obține efectul înghețării industriale rapide. Iar termenul de valabilitate al cărnii congelate poate ajunge la jumătate de an.

Dezghețați carnea

• Pentru a păstra gustul, carnea este cel mai bine dezghețată la o temperatură de aproximativ 0 °. Prin urmare, cel mai bine este să îl scoateți din congelator în avans și să îl păstrați în frigider timp de aproximativ 24 de ore.
• Carnea poate fi dezghețată și la temperatura camerei, dar poate deteriora gustul și poate pierde până la 5% umiditate.
• Pentru carnea care a fost dezghețată într-un cuptor cu microunde sau printr-o metodă diferită de căldură, calitățile gustului sunt în mod semnificativ deteriorate.
• Carnea dezghețată poate fi gătită în orice fel. Unele gospodine au dezacorduri cu privire la posibilitatea de a găti carne congelată. Unii spun că atunci când gătesc carne congelată, supa se va dovedi a fi tulbure. Alții susțin că nu este necesar să dezghețați carnea, ci gătiți-o într-un foc lent. Și pentru a face nu supărați, adăugați morcovi.