Cum să gătești un ficat moale?

Multe feluri displăcute de la ficat, deoarecede multe ori se transformă dur. E vorba de gătit. Ficatului a fost moale și blând, trebuie să respecte doar câteva reguli. Cu pregătirea potrivită, puteți face un pranz sau o cină excelentă.

Rețeta pentru un ficat moale

Dacă nu știți cum să preparați un ficat moale,apoi folosiți următoarea rețetă. Acest fel de mâncare este pregătit simplu și rapid și vă va multumi familia cu gustul dumneavoastră. Principalul secret este să se ocupe corect de ficat și să nu o exagemeze prea mult. Cum să gătești ficatul de carne de vită, vei învăța din rețetă.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg de carne de porc sau de carne de vită
• 1 pahar de smantana
• 4 linguri făină
• 1 cap de usturoi
• Ulei vegetal

Metoda de preparare:

1. Dacă este necesar, dezghețați ficatul și exfiltrați excesul de apă, astfel încât ficatul sa prăjit și nu se fierbe.
2. Spălați ficatul sub apă, îndepărtați pelicula șiconductele biliare. Acesta este unul dintre principiile de a face ficatul moale. După curățare, tăiați ficatul cu felii. Dacă filmul este îndepărtat cu dificultate, reduceți apoi ficatul în apă fierbinte timp de aproximativ un minut. Este important să scoateți complet filmul, deoarece devine rigid în procesul de prăjire.
3. În plus față de film, este important să se elimine conductele biliare, deoarece acestea nu numai că pot da rigiditate, ci și pot strica gustul ficatului, făcându-l amar.
4. Dacă doriți să obțineți o sensibilitate deosebită a ficatului finit, apoi înmuiați-l în lapte pentru câteva ore înainte de prăjire. Laptele ar trebui să fie rece. Ficatul de animale mai mari ar trebui să fie înmuiate pentru mai mult timp.
5. Cu cât culoarea ficatului este mai închisă, cu atât este mai mare animalul, ceea ce înseamnă că ficatul va fi mai rigid. Ficatul animalelor tinere va fi delicat și fără înmuiere în lapte.
6. Înainte de a pune felii de ficat într-o tigaie, rolați-le în făină. Puneți în ulei, dar nu foarte lung. Două minute sunt suficiente pentru prăjire, altfel ficatul va deveni rigid.
7. Unul dintre secretele despre cum să gătești un ficat moale este o tigaie fierbinte. Deci feliile vor dobândi rapid o culoare aurie și nu vor fi suprimate în foc.
8. După ce se prăjeau bucăți de ficat,cana profunda, se toarna smantana si se adauga usturoiul. Se toarnă un pahar de apă, piper și sare ca gust. Ficatul din smântână ar trebui să fie îndulcit timp de 15-20 de minute, dar nu mai mult, altfel va deveni greu și fără gust. Felina poate fi servită cu sosul și ierburile rezultate - patrunjel sau mărar.