Ce puteți prepara din vinete?

De ce crezi că poți gătivinete? De exemplu, vinetele pot fi prăjite, scoase, coaceți în cuptor. Și de la ei poți să faci o gustare neobișnuită cu gustul de ciuperci și chiar să gătești gem! Ultimele două rețete pentru mâncăruri neobișnuite din vinete vă sunt oferite.

Marinate "ciuperci" din vinete

ingrediente:

• 3 vinete mari;
• 3 capete de ceapa;
• 1 cap de usturoi;
• 3 margini de mărar uscat;
• ulei vegetal.

marinata:

• 2 linguri. l. otet de masă (9%);
• 1 linguriță. zahăr;
• 1 linguriță. sare;
• 2 frunze de laur;
• 5-6 mazăre de piper negru;
• 1 lingura. apă.

Mod de preparare:

1. Mina și coaja vinetele de pe crustă și le tăiați în cercuri cu grosimea de aproximativ 2 centimetri.
2. Turnați-le o sare mare și puneți-le într-un șuviță pentru a stivui un suc amar.
3. După o jumătate de oră, vinetele se spală cu apă rece și, fără a se stoarce, se lasă scurgerea timp de 5 minute.
4. Într-o tigaie, încălzim uleiul vegetal și, în porții mici, prăjiți rapid vinetele de pe ambele părți.
5. Îl scoatem din tigaie și lăsăm să se răcească.
6. Tăiați semnele cu ceapă curată.
7. Curățăm usturoiul și îl tăiem în felii.
8. Într-o oală mare sau borcan, puneți vinete și ceapă în straturi, turnând fiecare strat cu marar și usturoi. Straturile inferioare și superioare sunt ceapa.
9. Umpleți toată marinada fierbinte și lăsați timp de 2-3 ore la temperatura camerei, după care, pentru o zi, curățăm vinetele în frigider.
10. După o zi puteți încerca gustări. Dar este mai bine să-i lăsăm să bea câteva zile.

Jam din vinete

ingrediente:

• 12 vinete medii;
• 1,2 kg de zahăr;
• 7 linguri. apă;
• 1 linguriță. sifon;
• 1 vârf de vanilină.

Mod de preparare:

1. Mine, ne curățăm, tăiem în jumătate (de-a lungul) vinetele și le străpungem printr-o furculiță în mai multe locuri.
2. Se dizolvă sifonul în 1 pahar de apă fierbinte și se adaugă încă 4 pahare de apă rece la soluție.
3. Vinetele introduse în soluție de sodă și se lasă timp de 6 ore, după care spălăm vinetele îmbibate în apă rece.
4. Jumătate din zahăr este turnat în tigaie, se adaugă 2 cesti de apă și se fierbe siropul timp de 15 minute.
5. În siropul de fierbere puneți vinetele și gătiți-le timp de încă 15 minute.
6. Opriți căldura și lăsați vinetele în sirop timp de 12 ore.
7. Din nou, puneți gemul pe un foc lent, adăugați zahărul rămas și continuați să gătiți timp de încă 3 ore.
8. La sfârșitul gătirii, adăugați vanilină, amestecați și opriți focul.
9. Se varsă gemul fierbinte pe cutii și plută.

Despre ce fel de mâncare se poate prepara încă din vinete, citiți în articolele noastre:

1. Ce să gătești cu vinete
2. Cum să gătești Caviarul de vinete
3. Ce puteți găti în cuptor
4. Cum să gătești vinetele în cuptor