Cum să murăm somonul?

Toată lumea știe despre beneficiile somonului, pe lângă acest peștegustos în orice formă: și gătit pentru un cuplu, și prăjit, fiert, și sărat. Un pește sărat delicat este bun pentru micul dejun pe un sandwich cu unt și ca o gustare. Dar, pentru a cumpăra, file de somon cu adevărat gustos și proaspăt, nu este atât de ușor. Ceea ce se află în pachetul de vacuum de pe rafturile magazinelor, adesea departe de ideal, astfel încât să-l salineze pe somon acasă. Știind cum să salivezi somonul la domiciliu, poți să-ți dai prietenilor și familiei un fel de mancare teribilă.

Colectarea peștelui

Deci, cum să murăm somonul? Pentru sărare, alegeți pește proaspăt, răcit, nu congelat. Uită-te în ochii ei și în ghirlande. Ochii trebuie să fie clare, iar branhiile roz. Este mai bine să spălați peștele în afară, iar fileul în sine, desigur, nu trebuie spălat, ci pur și simplu șters cu un prosop de hârtie.

• Pește tăiat în bucăți, separând fileul de oase. Apoi, luați două lămâi, două limes, o portocală și stoarceți sucul din aceste fructe. Am pus pestele într-un vas profund, se presară cu sare, se toarnă sucul. Puneți încărcătura deasupra și puneți-o în frigider timp de aproximativ șase ore. După acest timp, scoatem peștele, stropiți-l cu ulei vegetal de sus și stropiți cu piper negru proaspăt măcinat. Va fi neobișnuit de delicios.
• Împărțiți peștele în bucăți, puneți-lsac de polietilenă, pentru 1 kg de pește adăugați 3 linguri. lingura de sare 1 lingura. O lingură de zahăr, piper, frunze de dafin, coriandru. Ambalajele trebuie să fie închise și bine clătite. Apoi, înfășurați ambalajul și puneți-l în frigider pentru o zi. Dacă se lasă peste noapte la temperatura camerei, peștele va fi gata până dimineața. Preparați somonul într-un castron cu capac și puneți-l în frigider. Condimentele pot fi deja eliminate, astfel încât gustul lor nu a fost prea puternic.

Caviar sărat

Cum sa alegi caviarul de somon? Și uneori, atunci când cumperi somon nedorit, poți găsi caviar în el. Și acesta este un produs foarte valoros și, pe lângă asta, este destul de ușor să-l iei singur. Caviarul este sărat într-o soluție salină, adică o soluție salină puternică.

Tuzluk este pregătit după cum urmează:

• În apa caldă, sarea începe să fie turnată până se dizolvă. Pregătirea saramurii este verificată de un ou crud. Oul rămase în soluție nu trebuie să fie înecat.
• Caviarul, curățat de filme și plasat într-o pungă de lenjerie sau tifon, se coboară în saramură timp de o oră.
• Apoi, scoate căprioara din pungă și se spală în apă rece a pus într-un borcan cu capac, se toarna putin ulei vegetal în frigider și se îndepărtează.

Acest caviar este cel mai bine consumat cât mai repede posibil, decideoarece nu este depozitat pentru o lungă perioadă de timp, deoarece nu există conservanți în acesta, care sunt adăugați la plante pentru o perioadă mai lungă de depozitare. În cazul în care aveți o mulțime de caviar, atunci puteți să-l congelați pur și simplu.

Astfel, pește roșu sare și caviarpur și simplu încercând să o faceți o singură dată, nu veți mai cumpăra niciodată un produs finit. Deoarece, cu propriul ei pește sărat gătit, ea nu poate compara niciodată magazin analog achiziționat. Pregătiți-vă și apetitul plăcut.