Cum de a lua macrou?
Dispunând de o carne neobișnuită, macrouEa a devenit pentru mulți un fel de mâncare favorit. Dar la urma urmei, cât de mult este bun în ea! Acizii grași nesaturați, antioxidanți care acționează sunt esențiale pentru oameni în societatea modernă. De aceea, nu vom nega-vă plăcerea și să învețe cum să facă delicioase de pește sărat. Vă vom spune cum să murarea macrou la domiciliu să se bucure de gustul și utilizarea acestuia.
Solimul macrou: unde să începem
Din moment ce sortarea macrou poate fi diferită, ia în considerare principalele puncte despre sărare în general.
- Peștele trebuie să fie proaspăt sau proaspăt înghețat. Peștele congelat înainte de sărare este dezghețat.
- Utilizați sare pură fără impurități.
- Înainte de sărare, peștele trebuie curățat de viscere, tăiat capul. Piatra este îndepărtată la alegere, în funcție de rețetă.
Sare macrou: o opțiune rapidă
Ceea ce se numește, o rețetă rapidă, macrou este pregătit pentru această rețetă pe tot parcursul zilei.
Este necesar:
- macrou (2 pești medii);
- sare (2 lingurite);
- ceapă (2 medii);
- oțet 9% (50-70ml);
- ulei vegetal (1/2 cană);
- frunze de dafin (2 buc);
- cuișoare (2 bucăți);
- ardei gras mirositor (5 mazare);
- piper negru la gust.
gătit:
- Curățăm complet peștii, avem nevoie de fileu. Îndepărtăm interiorul, capul, pielea subțire și creasta. Tăiați în felii.
- Ceapa - inele.
- Bucăți de macrou se presară cu sare, se amestecă și se lasă timp de 5-10 minute. În timp ce pregătim marinada.
- Marinata. Se amestecă uleiul vegetal cu oțet, piper, frunze de dafin, cuișoare, 2 mazăre.
- După ce piper (dacă doriți), adăugați ceapa și marinada. Este bine să puneți totul într-un recipient cu un capac și să se agită.
- Lăsați timp de 10-12 ore, apoi puneți-l în frigider timp de 2 ore. Puteți face asta seara, noaptea în frigider și până la prânz, a doua zi va fi gata.
După 12-14 ore, macul dvs. gustos este pregătit pentru masă.
Macrou în saramură
Acum, să vedem cum să luăm macrou în saramură. Rețeta este, de asemenea, destul de simplă, iar așteptarea nu este lungă.
Este necesar:
- macrou (2 bucăți);
- ceapa (1 bucată);
- cuișoare (6 bucăți);
- ardei gras (12 bucăți);
- frunze de dafin (5 buc);
- apă (0,5 I);
- ulei vegetal (3 lingurițe);
- zahăr (1,5 linguri);
- sare (2,5 linguri).
gătit:
- Curățăm pește, îl uscăm, îl tăiem în bucăți.
- Ceapa tăiată în jumătăți de inele.
- În forma pe care le pune straturi de pește, de stabilire a frunzei de dafin și piper.
- Saramura. În apă fierbinte fierbinte, dizolvați zahăr, sare, adăugați unt. Răcește-l.
- Umpleți salina de macrou, închideți capacul și în frigider.
- După 24 de ore puteți mânca!
Macrou "cu o ceață"
Este necesar:
- macrou (3 bucăți);
- sudarea ceaiului negru este uscată (!) (4 articole);
- zahăr (2 articole);
- sare (4 articole);
- fum lichid (4 articole) vândute în magazine;
- apă.
gătit:
- Aici, curățăm peștele de la intrare, tăiem capul și coada. Peștele ia totul și a pus într-un borcan, cozile în sus. Adică, banca ar trebui să fie sub dimensiunea peștelui.
- Marinata. În apă adăugăm sare, frunze de ceai, zahăr. Aduceți la fiert, filtr, răcit. După adăugarea fumului lichid.
- Umpleți peștele în cutii cu marinadă și puneți-l în frigider timp de 3 zile. Poate că din când în când va fi necesar să se scuture puțin.
- După 3 zile puteți mânca pește. Tăiați în felii și serviți cu pâine proaspătă și cartofi.
